Sitronnøttekjeks
Stemmer: 3
Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 36 kjeks
Kompleksitet: lett
Mengde: 36 kjeks
Pinjekjerner gir disse kjeksene en subtil, særegen aroma og smak, noe som gjør at de skiller seg ut fra andre nøttekjeks. Sitronen komplementerer denne smaken perfekt, og tilfører et snev av lyshet og interesse. Disse kjeksene er veldig smuldrende og smelter deilig i munnen. Maismelet i ingrediensene skaper en unik, kornete tekstur. Så hvis du leter etter kjeks som er ulikt noe du noen gang har prøvd, bør du absolutt prøve denne oppskriften. Etter steking er kjeksene veldig skjøre, så det er best å la dem være i fred til de avkjøles litt og blir faste, og deretter rulle dem i en blanding av melis og sitronskall.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 og 1/4 kopper pinjekjerner, ristet
- 1,5 kopper premiummel
- 0,5 kopp maismel
- 1/4 teskje salt
- 220 g mykt smør
- 0,5 kopp melis + 1 kopp til dryss
- 1 ss ferskpresset sitronsaft
- 1 ts sitronskall + 2 ts
- 1 ts vaniljeekstrakt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, maismel, pinjekjerner, sitronsaft, melis
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en foodprosessor, kjør nøtter, mel, maismel og salt til det er veldig finmalt og glatt.
- I en middels stor bolle, bruk en håndmikser eller kjøkkenmaskin, og pisk smør og 1/2 kopp melis til det er lett og kremet. Tilsett sitronsaft, 1 ts skall og vanilje, og pisk til alt er blandet. Reduser mikserhastigheten til lav og tilsett de tørre ingrediensene i 3 omganger, og bland forsiktig. Vær forsiktig så du ikke blander deigen for mye. Sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- I en grunn bolle, bland det resterende meliset med den resterende skallet.
- Forvarm ovnen til 175 °C.
Rull deigen til kuler med en diameter på 4 cm. Legg dem på en stekeplate og stek til de er faste og lysebrune, ca. 12–15 minutter. - Mens kjeksene fortsatt er varme, rull hver av dem i melis og skall av sukker. For et tykkere lag, rull kjeksene i melis en gang til.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
