Sitronkjekskjeks

Stemmer: 1

Tid: 3 timer og 40 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 24

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 134, totalt fett 4 G., mettet fett 3 G., proteiner 1 G., karbohydrater 23 G., fiber 0 G., kolesterol 18 mg, natrium 58 mg, sukker 15 G.

Disse lyse kjeksene er fulle av søt sitronsmak, takket være rikelig med sitronskall, sitronsaft og et tykt lag med melis. Før du begynner å rulle deigen til kuler, er det viktig å avkjøle den grundig. Dette bidrar til å redusere hastigheten på deigen i ovnen, slik at toppen sprekker vakkert. Rull de avkjølte deigkulene i perlesukker før du drysser dem med dryss. Dette vil hjelpe pulveret til å feste seg bedre, noe som resulterer i kjeks som er søte og sprø på utsiden og myke og seige på innsiden.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 kopper premiummel
1 teskje bakepulver
0,5 ts grovt salt
1,5 kopper granulert sukker
110 g usaltet smør ved romtemperatur
1 stort egg
2 ss finrevet sitronskall + 1/4 kopp sitronsaft (fra ca. 2 mellomstore sitroner)
6–8 dråper gul konditorfarge, valgfritt (for en lysere gul farge)
0,5 kopp melis

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, sitronskall, egg

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor bolle blander du mel, bakepulver og salt. I en stor bolle visper du 2,5 dl granulert sukker og smør med en mikser på middels høy hastighet til det er lett og luftig. Skrap ned langs sidene av bollen etter behov, ca. 2 minutter.
Tilsett egget og pisk til det er helt blandet inn. Tilsett sitronskall, sitronsaft og konditorfarge, hvis du bruker, og bland. Reduser mikserhastigheten til lav og tilsett melblandingen, bland til en jevn masse. Dekk til bollen og sett i kjøleskapet til den er stiv, i minst 2 timer eller over natten.

Kle to stekebrett med bakepapir. Ha melis i en liten bolle og resten av den resterende 1/2 koppen perlesukker i en annen liten bolle. Ta ut 1 spiseskje med deig om gangen og rull dem til kuler. Rull hver kule i perlesukker og deretter i melis. Legg kulene på de forberedte stekebrettene med ca. 2,5 cm mellomrom (du skal ha 24 kuler). Sett i kjøleskapet i 20 minutter.
Sett stekeplatene i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen og forvarm til 175 °C. Stek til kjeksene er hovne opp, toppen er sprukket og kantene er faste, 14–16 minutter. La dem avkjøles på stekeplatene i 5 minutter, og flytt deretter kjeksene over på en rist for å avkjøles helt. Oppbevares i en tett lukket beholder ved romtemperatur i opptil 3 dager..

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Mikser / Desserter / Informasjonskapsel

Lignende oppskrifter