Sitronricottakjeks med sitronglasur

Stemmer: 20

En slags vennlig julegave fra Giada De Laurentiis, denne oppskriften gir nok sitron-ricottakjeks med sitronglasur til å avslutte en typisk lunsj eller lyse opp en kjølig kveld med en kopp varm te og en deilig godbit.

Tid: 2 timer og 50 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 44 stk.

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 113, totalt fett 3,5 G., mettet fett 2 G., proteiner 2 G., karbohydrater 19 G., fiber - G., kolesterol 20 mg, natrium 76 mg, sukker 13 G.

Med en forkjærlighet for alt italiensk lager Giada en ricottabasert deig med sitronsaft og -skall, noe som gir kjeksene en livlig og sofistikert smak. Den siste finishen er en skinnende, sitronpregnende glasur. Er ikke det surt?

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Informasjonskapsel:

2,5 kopper premium hvetemel
1 teskje bakepulver
1 teskje salt
110 g mykt usaltet smør
2 ss sukker
2 egg
425 g helmelk ricottaost
3 spiseskjeer sitronsaft
Skallet av 1 sitron

Glasur:

1,5 kopper melis
3 spiseskjeer sitronsaft
Skallet av én sitron

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, ricottaost, sitronsaft, sitronskall, melis

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C.
Informasjonskapsel:

I en middels stor bolle, visp sammen mel, bakepulver og salt. Sett til side.

I en stor bolle blander du smør og sukker. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør og sukker i omtrent 3 minutter, til blandingen blir lys og luftig. Visp inn eggene ett om gangen mens du fortsetter å piske. Tilsett ricotta, sitronsaft og sitronskall. Bland godt. Tilsett de tørre ingrediensene.
Kle to stekebrett med bakepapir. Fordel deigen (2 spiseskjeer per kjeks) på stekeplaten. Stek i 15 minutter til de er lysebrune. Ta ut av ovnen og la den avkjøles på stekeplaten i 20 minutter.
Glasur:

I en liten bolle blander du melis, sitronsaft og sitronskall til en jevn masse. Fordel omtrent 1/2 teskje på hver kjeks og smør forsiktig med baksiden av en skje. La glasuren stivne i 2 timer. Legg kjeksene i en fin boks.