Peanøttsmørmuffins med flytende fyll

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 6 cupcakes

Sjokoladefondant er en velkjent dessert med flytende fyll, men den er faktisk ikke unik. Du kan for eksempel lage disse interessante peanøttsmørcupcakesene med flytende karamell inni. Det er nesten en barnslig fryd når du bryter av det første stykket sprø kjeks med en gaffel og det flytende fyllet renner utover tallerkenen!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Cupcakes

0,5 kopper smør
0,5 kopp granulert sukker
0,5 kopp brunt sukker
2/3 kopp glatt peanøttsmør
2 store egg, romtemperatur
1 ts vaniljeekstrakt
1 kopp premiummel
1 teskje bakepulver
1/4 teskje natron
1/4 teskje salt

Karamell

3 spiseskjeer vann
1 kopp sukker
1 ss lett maissirup
1/4 kopp kremfløte
0,5 kopper smør

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, karamell, Peanøttsmør, maissirup, krem, egg

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

KaramellKok opp vann, sukker og maissirup på høy varme. Fortsett å koke uten lokk, og pensle sidene av kjelen med vann av og til, til blandingen blir lys gul. Ta kjelen av platen og visp forsiktig inn fløte og smør. La den avkjøles til romtemperatur, og avkjøl deretter karamellen til den tykner. Når den er helt avkjølt, fyll cupcakesene.
Smør seks individuelle ramekiner på 150 ml og dryss over sukker. Rist av overflødig sukker.

CupcakesRør smøret med sukker og brunt sukker til det er glatt og luftig. Pisk kremen med peanøttsmøret, og tilsett deretter eggene ett om gangen. Pisk til en jevn masse etter hver tilsetning. Rør inn vaniljen.
Sikt sammen mel, bakepulver, natron og salt i en separat bolle. Tilsett blandingen i peanøttsmørblandingen og rør til en jevn masse. Fordel røren jevnt mellom de 6 forberedte ramekinene, men spar omtrent 1/2 kopp røre til å dekke karamellfyllet.
Lag en grop i midten av hver form og fyll med omtrent 2 spiseskjeer avkjølt karamell. Fordel resten av deigen over fyllet, og sørg for at karamellen er helt dekket. Pakk formene inn og frys til deigen er fast, minst 3 timer, eller opptil 1 uke.
For å steke, forvarm ovnen til 205 °C. Pakk ut ramekinene og legg dem på en stekeplate. Stek frossen i 20 minutter, til toppen av cupcakesene er hovne opp og nesten gyllenbrune. La dem avkjøles i 5 minutter, og kjør deretter en kniv eller stekespade rundt innsiden av hver ramekin for å løsne cupcakesene. Snu cupcakesene opp ned og legg dem over på en tallerken.

Forfatter av oppskriften - Anna Olson er konditor og TV-programleder.

Kategorier:

oppskrift / Oppskrifter på barnemat / Desserter / Cupcakes, kjeks / Kaker / / Amerikansk mat

Lignende oppskrifter