Tid: 4 timer og 45 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 8

Disse sprø potetbollene er fylt med en tynn oksekjøttsaus, som legges frossen inni krokettene og smelter når den stekes. Resultatet er en veldig mettende og deilig tilbehørsrett eller forrett.

Ingredienser:

• 3/4 kopp klar oksekjøttsaus
• 800 g poteter, skrelt og grovhakket
• 3 ss (40 g) smør
• 1/4 kopp kremfløte
• 1 kopp mel
• 2 store egg
• 3 kopper brødsmuler
• Vegetabilsk olje til steking
• Spesialutstyr: isbitbrett og frityrtermometer

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

potet, smør, krem, mel, egg, brødsmuler

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Hell sausen i 8 isbitformer (silikonformer er enklest å fjerne frosne terninger fra). Frys til de er faste, minst 3 timer eller over natten. Dekk en stekeplate med bakepapir.
Trinn 2
• For potetmos: Ha potetene i en middels stor kjele, dekk med kaldt vann og krydre med salt. Kok opp vannet og la det småkoke i 10–15 minutter, til potetene er møre. Hell av vannet og mos potetene, eller press dem gjennom en potetmoser mens de fortsatt er varme. Tilsett smør og fløte; bland til det er glatt. Krydre med salt og pepper. Form potetmosen til 8 kuler og legg dem på den forberedte stekeplaten. Frys til de er faste, ca. 30 minutter.
Trinn 3
• Ta de frosne sausbitene med kjøttdeig ut av pannen. Trykk potetmosballene flate i håndflatene og trykk en sausbit ned i midten. Trykk potetene rundt fyllet, slik at de omslutter dem helt, og form en ny ball. Gjenta med resten av sausen og potetene.
Trinn 4
• Fordel et jevnt lag med mel i en grunn bolle. Knekk eggene i en annen grunn bolle og visp med en klype salt. Ha brødsmulene i en tredje bolle. Vend hver ball i mel, deretter i egget og deretter i brødsmulene. Legg dem tilbake på stekeplaten og sett dem i kjøleskapet i omtrent 15 minutter til de er faste mens du varmer oljen.
Trinn 5
• Varm et 5 cm tykt lag med olje i en støpejernspanne til 160 °C. Stek krokettene i to omganger til de er gyllenbrune, ca. 7 minutter hver gang, og la oljen gå tilbake til den opprinnelige temperaturen mellom omgangene. Klapp tørk med kjøkkenpapir. Krydre med salt og server varmt.

Stemmer: 2