Peanøttmosruller

Stemmer: 1

Bilde av retten: Kang Kim

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett

En oppskrift på bakverk fylt med peanøttsmør, bringebærsyltetøy eller umeboshi, en pasta laget av tørkede japanske plommer. Deigen ble blandet med luftig potetmos, smurt med fyllet og rullet til en rull. Rullen ble deretter kjølt ned en stund før den ble kuttet til bakverk.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kopp ferdig potetmos
Grovt salt
6–8 kopper melis, pluss mer til dryss
1 ss. peanøttsmør med knuste peanøtter, romtemperatur
1/4 kopp umeboshi (tørket japansk plomme) pasta (fås i helsekostbutikker) eller bringebærsyltetøy

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: potetmos, melis, Peanøttsmør, umeboshi-pasta

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor bolle blander du potetmosen med 1/4 teskje salt. Tilsett 4 kopper melis og rører med en tresleiv.

Tilsett de resterende 2–4 koppene melis, 1 kopp om gangen, og bland til deigen er stiv og tørr. (Mengden sukker du tilsetter vil avhenge av stivelsesinnholdet i potetmosen.) Elt deigen med hendene til den er glatt.
Dryss et stort ark med bakepapir med melis.

Legg deigen på bakepapir og kjevle den ut til et rektangel på 30 x 35 cm, 1,25 til 1,25 cm tykt. Dryss over melis hvis deigen blir klissete. (Hvis deigen blir for myk til å kjevle ut, frys den i noen minutter.) Smør peanøttsmøret jevnt over deigen.

Fordel deretter umeboshi-pastaen i en lang, smal stripe, omtrent 7,5 cm fra den ene lange enden. Sett den i fryseren i 30 minutter.