Delikat sjokoladeterte
Stemmer: 7
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
En klassisk sjokoladeterte som vil vinne hjertet ditt for alltid. På grunn av de forskjellige teksturene på bunnen og fyllet, stekes den i to trinn. Først steker du sjokoladebunnen i en terteform. Fyll deretter bunnen med et fyll laget av sjokoladeganache, egg og sterk kaffe. Kaffen gir dybde til den allerede rike sjokoladesmaken. Stek terten en gang til og sett den i kjøleskapet til fyllet er helt stivnet, slik at du virkelig kan nyte den silkemyke teksturen. Det er best å skjære den avkjølte terten med en varm, tørr kniv; dette vil sikre jevne, vakre skiver.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Sjokoladedeig
- 0,5 kopper smør, romtemperatur
- 0,5 kopper siktet melis
- 1 kopp bakemel
- 1/4 kopp kakaopulver
- 3 store eggeplommer
- 2 spiseskjeer maisenna
- 0,5 ts salt
Fylling
- 0,5 kopp kremfløte
- 1/4 kopp smør, kuttet i biter
- 250 g mørk sjokolade, hakket
- 1/4 kopp sukker
- 0,5 kopper varm sterk kaffe
- 2 store egg, romtemperatur
- 1 ts vaniljeekstrakt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, mørk sjokolade, kakao, kaffe, melis, krem, egg, stivelse
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Pisk smør og melis til en jevn masse, tilsett deretter eggeplommene på én gang og pisk godt igjen.
- Sikt over i en separat bolle mel, kakaopulver, maisenna og salt. Tilsett melblandingen i smørblandingen og bland til en jevn masse. Form deigen til en skive, pakk den inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet til den skal brukes.
- Elt sjokoladedeigen et par ganger på en lett melet arbeidsflate for å mykne den, og kjevle den deretter ut til en tykkelse på under 0,5 cm. Legg deigen i en riflet terteform på 22 cm med avtakbar bunn. Trykk den ned i bunnen og sidene av formen og skjær av overflødig deig. Stikk hull på deigen med en gaffel. Sett formen i kjøleskapet i minst 20 minutter.
- Forvarm ovnen til 175 °C. Sett den avkjølte terteformen på en stekeplate og stek i omtrent 18 minutter, til skorpen er jevnt ugjennomsiktig. La skorpen avkjøles mens du lager fyllet.
- Kok opp fløten og smøret og hell blandingen i en stor bolle sammen med sjokoladen. La det stå i noen sekunder. Rør forsiktig blandingen med en slikkepott til sjokoladen har smeltet, og visp deretter inn sukker og kaffe. Pisk eggene lett i en liten bolle og tilsett dem i sjokoladeblandingen sammen med vaniljen. Bland forsiktig til en jevn masse.
- Hell fyllet i den avkjølte tertebunnen og stek (ved 175 °C) i 12 minutter. Avkjøl terten til romtemperatur, sett den i kjøleskapet i minst 2 timer og server deretter. Terten kan oppbevares i kjøleskapet i 2 dager..
Forfatter av oppskriften - Anna Olson er konditor og TV-programleder.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
