Snøballkjeks

Stemmer: 1

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 48 kaker

Snøballkjeks er unike kjeks dekket med et snøhvitt melistrekk, perfekt for et søtt nyttårsbord, takket være deres miniatyr snøballlignende utseende. Kjeksene får sin eggnog-smak fra tilsetningen av bourbon, romessens og muskatnøtt, noe som skaper den varmende smaken av eggnog, en populær vestlig vinterdrikk med en kremet, krydret smak. Mandler, malt med melis og smør, skaper en myk tekstur som smelter i munnen. Form deigen til snøballer, stek i ovnen, og mens de er varme, rull dem sjenerøst i melis og muskatnøtt. Server med eggnog eller annen alkoholholdig eller varmende drikk.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kopp blancherte mandler (uten skall)
2 kopper melis
220 g smør, romtemperatur
1 ss bourbon
2 ts romessens
1 ts vaniljeekstrakt
2 og 1/4 kopper premiummel
0,5 ts fint salt
1 ss revet muskatnøtt + ekstra til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, mandel, melis, muskatnøtt, rom, bourbon

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kle 2 stekeplater med bakepapir.
Ha mandlene og 1/2 kopp melis i bollen til en foodprosessor og kjør i 2 minutter. Tilsett smøret og kjør til det er glatt, 30 sekunder til 1 minutt. Skrap ned sidene av bollen etter behov. Tilsett bourbon, romessens og vaniljeekstrakt og kjør til det er glatt. Tilsett mel og salt og kjør til deigen danner en ball.

Bruk en toppet teskje til å lage deigen og rulle den til kuler med en diameter på 2,5 cm. Legg dem på de forberedte stekeplatene med 2,5 cm mellomrom. Sett i kjøleskapet i 30 minutter.
I mellomtiden plasserer du ristene i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen og forvarm ovnen til 175 °C.
Stek, snu stekeplatene halvveis i steketiden, til kjeksene er faste å ta på, helt tørre og begynner å sprekke litt på overflaten, 20 til 25 minutter. Avkjøl kjeksene på stekeplatene i 5 minutter; de vil bli faste når de avkjøles.
I mellomtiden drysser du muskatnøtten og de resterende 1,5 koppene melis i en paiform eller en bred ildfast form og blander godt. Rull de varme kjeksene forsiktig i sukkerblandingen til de er jevnt dekket. Kjeksene må være varme nok til at det første laget med melis fester seg. Avkjøl kjeksene helt på en rist, ca. 30 minutter, og rull dem deretter igjen i sukkerblandingen til kjeksene blir hvite. Dryss kjeksene med ekstra muskatnøt. Oppbevar kjeks i en lufttett beholder, drysset med melis, i opptil en uke..

Kategorier:

oppskrift / Vinterretter / Festlige retter / Nyttår / Desserter / Informasjonskapsel / Matnettverk - oppskrifter / Amerikansk mat

Lignende oppskrifter