Gresskarscones med lønnesirup og kanelglasur

Stemmer: 1

Slik lager du - Gresskarscones med lønn-kanelglasur

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 6 stk.

En trinn-for-trinn-oppskrift for å lage engelske scones med gresskar og kanelglasur.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Boller

1/2 kopp (70 g) lysebrunt sukker
2 ts bakepulver
2 ts gresskarpai-krydder
1/4 ts malt kardemomme
1/4 ts malt koriander
1/2 ts salt
2–2,5 kopper (260–320 g) fullkornshvetemel, pluss mer til å drysse over
6 ss (90 g) kaldt usaltet smør, kuttet i terninger på 1,5 cm
1/2 kopp (90 g) bakt gresskar, oppskrift nedenfor
1 stort egg
1/2 ss (120 g) melk

Lønne-kanelglasur

1 kopp (130 g) melis
3 ss (65 g) lønnesirup
En klype kanel
Perlesukker eller turbinadosukker, til å drysse over

Bakt gresskar

Ett gresskar (1,3–1,8 kg)
Vegetabilsk olje, til smøring
Bordsalt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: brunt sukker, gresskarpai-krydder, kardemomme, koriander, fullkornsmel, smør, egg, melk, melis, lønnesirup, turbinado sukker, paideig, gresskar

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered bollene: I en middels stor bolle blander du sukker, bakepulver, gresskarpaikrydder, kardemomme, koriander og salt. Tilsett 2 1/4 kopper mel. Tilsett smøret og bland, skjær inn med en slikkepott, til blandingen ligner grovt mel. I en separat bolle blander du gresskarpuré, egg og melk. Ha det i melblandingen og bland.
Ha deigen ut på et melet underlag og kna den til den er glatt, 5–7 ganger. Form deigen til en skive på ca. 20 cm i diameter. Del skiven i seks deler, som en pai, og legg dem på en stekeplate med bakepapir. Stek sconesene til de er gyllenbrune, 12–15 minutter. La dem avkjøles på stekeplaten.

Lag lønneglasuren: Bland melis, lønnesirup og kanel i en middels stor bolle. Dekk til med et fuktig håndkle til den skal brukes. Dypp toppen av hver scone i glasuren, slik at overflødig sirup kan dryppe tilbake i bollen. Legg sconesene på en rist for avkjøling. Dryss over perlesukker og la dem avkjøles til glasuren stivner.
Bakt gresskar:

Forvarm ovnen til 200 °C.
Del gresskaret i to og skrap ut frøene. Del gresskaret i fire deler og legg dem på en stekeplate med folie. Pensle med vegetabilsk olje og dryss lett med salt. Stek gresskaret til det er mykt, 35 til 45 minutter. La det avkjøles, skrap deretter kjøttet av skallet og mos det til det er glatt. Gresskarpuréen kan oppbevares i kjøleskap i opptil 5 dager.

Forfatter av oppskriften - Damaris Phillips er kokk og programleder for matlagingsprogram.

Kategorier:

oppskrift / Middag / Desserter / Informasjonskapsel / Smultringer, paier, boller / / Gresskarretter / Gresskardesserter og bakverk / Amerikansk mat / Engelsk mat

Lignende oppskrifter