Scones med peanøttsmør og bacon

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Tradisjonelle scones laget av surmelk får en behagelig søt-salt smak fra peanøttsmør, bacon og melis. Sconerøren blandes med kremet peanøttsmør, smeltet baconfett og sprø baconbiter. Den vil være grov og litt klissete, men det er denne deigen som skaper deilige flakete scones som hever seg godt, så det er viktig å ikke blande den for mye. Før steking pensler du sconesene med melis og drysser over knuste peanøtter. Disse gylne, luftige sconesene er en perfekt godbit med te eller kaffe.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 strimler bacon, grovhakket (ca. 110 g)
4 kopper premiummel (se merknad)
6 spiseskjeer melis
1 teskje natron
3/4 ts fint salt
1,5 kopper surmelk eller kefir
1/4 kopp kremet peanøttsmør
2 ss melk
0,5 kopper ristede peanøtter, hakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: bacon, premium mel, melis, surmelk, kefir, Peanøttsmør, melk, Peanøtt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser en rist i den øverste tredjedelen av ovnen og forvarm ovnen til 220 °C.
Stek baconet i en stor stekepanne på middels varme, rør av og til, til det er sprøtt, ca. 10 minutter. Ta det ut av stekepannen og legg det på en tallerken med kjøkkenpapir. Hell av fettet og sett det til side.

I en stor bolle blander du mel, 2 ss melis, natron og salt. I en middels stor bolle blander du kjernemelk, peanøttsmør og 1 ss baconfett til en jevn masse. Rør inn det hakkede baconet.
Tilsett den flytende blandingen i melblandingen og vend raskt med en slikkepott til en grov deig dannes. Hvelv deigen ut på en ren arbeidsflate og glatt den ut til en sirkel på omtrent 22 cm i bredden. Skjær sirkelen i 8 båter. Fordel deigbitene jevnt utover den forberedte stekeplaten.
I en liten bolle blander du 1 teskje baconfett med melken og de resterende 4 spiseskjeene melis. Smør litt glasur over hver scone (du vil ha litt igjen). Dryss over hakkede peanøtter. Stek til toppen er lett gyllen, ca. 15 minutter. Legg over på en rist og pensle eller drypp med resten av glasuren. Server sconesene varme eller ved romtemperatur.

Note

Når du måler mel, setter du det i et målebeger og fjerner overflødig mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebeger, vil det komprimeres, noe som resulterer i tørre bakverk.