Tommelavtrykkskjeks med peanøtter og syltetøy
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 40 stk.
Kompleksitet: lett
Mengde: 40 stk.
Disse smørkjeksene, laget av en blanding av mel, peanøtter og havre, er deilige, sprø og smuldrete. Rull deigen til små kuler, legg et dypt tommelavtrykk på hver, og stek. Fyll deretter fordypningene med syltetøy og server. I Vesten bakes tommelavtrykkkjeks oftest i vinterferien, fylt med syltetøy og konserver i forskjellige smaker og farger. Disse kjeksene er raske og enkle å lage, og de blir veldig søte og muntre.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 kopp usaltede ristede peanøtter
- 1 kopp havregryn
- 1 kopp mel
- 1/4 teskje fint salt
- 110 g smør, romtemperatur
- 3/4 kopp sukker
- 1 stort egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 3/4 kopp syltetøy av hvilken som helst art (jeg liker druer)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: Peanøtt, havregryn, premium mel, smør, sukker, egg, vaniljeekstrakt, konfitør
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Kle to stekeplater med bakepapir og spray med matoljespray.
- Mal peanøttene i en foodprosessor til de er finmalt. Tilsett havre, mel og salt og kjør til en jevn masse. Ha blandingen i en bolle. Bland smør og sukker i en foodprosessor til det er lett og luftig. Tilsett egg og vanilje mens foodprosessoren går. Kjør til en jevn masse. Ha halvparten av de tørre ingrediensene tilbake i foodprosessoren og kjør i pulsmodus. Tilsett deretter den resterende halvparten og kjør i pulsmodus igjen.
- Legg deigen spiseskjevis (jeg bruker en iskremskje) på de forberedte stekeplatene, med ca. 4 cm mellomrom. Bruk tommelen til å lage et fordyp i midten av hver kjeks.
- Stek kakene til de er gyllenbrune i bunnen, 12–15 minutter. Avkjøl på rist.
- Rør syltetøyet i en liten bolle for å løsne det og fyll hvert kjekshulrom med omtrent 1 teskje av fyllet.
Forfatter av oppskriften - Katie Lee er en amerikansk matskribent og TV-kritiker.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
