Linz blondekranskjeks

Stemmer: 1

Tid: 3 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 22

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 270, totalt fett 13 G., mettet fett 7 G., proteiner 3 G., karbohydrater 37 G., fiber 1 G., kolesterol 31 mg, natrium 55 mg, sukker 22 G.

For å gi disse julekransformede kjeksene et realistisk utseende, trenger du en heklet blondeduk. Legg den på deigen og kjevle den ut for å lage et blondeavtrykk. Når du steker kjeksene og pynter dem med grønn glasur, vil dette 3D-avtrykket se ut som luftige grangrener. En papirblondduk er ikke egnet, da den ikke etterlater et dypt nok avtrykk, men en heklet kan vaskes og brukes om igjen. Bringebærsyltetøy passer godt til disse mandelkjeksene fra Linz, men du kan bruke hvilken som helst smak du liker.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 og 3/4 kopper premiummel, pluss ekstra til å jobbe med deigen
0,5 kopp mandelmel
0,5 ts malt kanel
1/4 ts bakepulver
0,5 ts grovt salt
220 g usaltet smør, myknet
3/4 kopp granulert sukker
1 ts revet appelsinskall
1 stort egg ved romtemperatur
1 ts vaniljeekstrakt
0,5 kopp bringebærsyltetøy
1 kopp melis
Grønn gelkonditorfarge
24 små røde gummisløyfer
Spesialutstyrblonderserviett

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: mandelmel, kanel, Appelsinskall, bringebærsyltetøy

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor bolle blander du mel, mandelmel, kanel, bakepulver og salt. Sett til side. Bruk en mikser med visp og pisk smør, sukker og appelsinskall på middels hastighet til det er lett og luftig. Tilsett egg og vaniljeekstrakt og bland til alt er blandet. Tilsett melblandingen og bland på lav hastighet til alt er blandet.
Del deigen i to, pakk hver del inn i plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 2 timer eller opptil 24 timer.

Forvarm ovnen til 175 °C. Kle 2 stekebrett med bakepapir eller silikonmatter.
Dryss lett mel på en ren arbeidsflate og kjevle ut halvparten av deigen til en tykkelse på ca. 0,5 cm. Legg en ren blondeduk (eller flere duker, hvis de er små) på deigen og trykk forsiktig med en kjevle for å feste duken til deigen. Kjevle deig og duk sammen til en tykkelse på ca. 0,3 cm. Fjern duken forsiktig, og la et avtrykk ligge på deigen. Hvis deigen fester seg til kjøkkenbenken, løsner du den forsiktig med en skrape, slik at du bevarer avtrykket fra duken.
Bruk en 6 cm rund, riflet utstikker til å skjære ut sirkler fra deigen. Bruk en 2,5 cm riflet utstikker til å skjære ut midten for å lage kranser. Bruk en stekespade til å overføre kransene til de forberedte stekeplatene, med 5 cm mellomrom. Frys deigen til den er fast, ca. 15 minutter. Stek til den er gyllenbrun i kantene, 10 til 12 minutter.
Samle deigen, kjevle dem ut igjen og gjenta avtrykket med en serviett. Avkjøl deigen hvis den blir for myk.
Kjevle ut den andre halvdelen av deigen, men ikke trykk på servietten (dette blir den nederste halvdelen av kaken); stikk ut kranser med de samme riflede utstikkerne, frys og stek, kjevle ut restene på nytt.
La kakene avkjøles på stekeplaten i 10 minutter før du flytter dem over på en rist for å avkjøles helt.
Ha bringebærsyltetøyet i en liten sprøytepose og klipp av hjørnet. Sprøyt en ring med syltetøy på hver flate kjeks, og topp deretter med blondekjeks. Bland sammen melis, 3 ss vann og 1 dråpe grønn konditorfarge. Juster fargen etter ønske. Bruk en bakepensel til å dryppe glasur over toppen av kjeksene og fest umiddelbart en rød godtersløyfe til hver kjeks. La tørke i omtrent 30 minutter.