Eggnog- og syltetøyscones

Stemmer: 2

Hvordan lage scones med eggnog og syltetøy

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 8 stk.

Disse sconesene stekes som én stor kake, og deles deretter i individuelle biter som kan oppbevares i en lufttett beholder i opptil tre dager. De lages med en deig blandet med eggnog, en krydret juledrikk. Deigen er myk og klissete. Del den i to og legg den i to lag i en paiform, og smør dem med confitert rips. Før steking pensler du hele overflaten med eggnog og drysser over flakede mandler og sukker for å lage en velduftende, sprø skorpe.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

0,5 ss. eggnog + ekstra for smøring
1 stort egg
2 kopper premiummel + ekstra til arbeidet
2 ss sukker + ekstra til topping
1 ss bakepulver
1 teskje fersk revet muskatnøtt
0,5 ts salt
6 spiseskjeer usaltet, avkjølt smør, delt i 12 biter
1/3 kopp rødbærsyltetøy
2 spiseskjeer hakkede mandler

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: eggnog, egg, premium mel, sukker, bakepulver, muskatnøtt, smør, ripssyltetøy, mandel, konfitør

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C. Visp eggnog og egg i en liten bolle. Bland mel, sukker, bakepulver, muskatnøtt og salt i en stor bolle. Bland inn smøret med fingrene til det danner ertestore biter. Vend inn eggeblandingen og kna til en myk deig.
Kle en stekeplate med bakepapir. Del deigen i to. Dryss mel på hendene, legg den ene deigbiten på den forberedte stekeplaten og form den til en sirkel på 18 cm i diameter. Topp med syltetøy og smør det forsiktig nesten ut til kantene. Legg den andre deigbiten på et lett melet bakepapirark, form den til en sirkel på 18 cm i diameter og hvelv den over syltetøylaget. Fjern bakepapiret. Trykk kantene på deigen lett sammen.

Bruk en kniv til å snitte kaken i overflaten og dele den i 8 biter. Pensle med eggnog og dryss over sukker og mandler. Stek til de er gyllenbrune, ca. 25 minutter. La avkjøles litt. Skjær sconesene i biter langs de snittede linjene. Server sconesene varme eller ved romtemperatur.

Kategorier:

oppskrift / Festlige retter / Nyttår / jul / Desserter / Smultringer, paier, boller / / Matnettverk - oppskrifter / Engelsk mat

Lignende oppskrifter