Vintergresskarsuppe
Stemmer: 3
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Om vinteren trenger kroppen vitamintilskudd mer enn noensinne, og gresskar er en av få sesonggrønnsaker som gir det. Denne enkle og deilige gresskarsuppen vil fylle huset med en varm, krydret aroma og varme deg fra innsiden og ut. Gresskaret småkokes med stekt løk i kyllingkraft, deretter pureres suppen med en grønnsakskvern eller blender. Til slutt rører du inn en kopp lett fløte. Det gir en silkemyk tekstur og, viktigst av alt, fremmer opptaket av gresskarets betakaroten, en kraftig antioksidant og naturlig immunforsterker. For ekstra smak, topp hver porsjon med en skje rømme, litt revet ost eller krutonger.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 0,7 kg butternut squash, skrelt og kuttet i biter
- 420 g gresskarpuré
- 2 ss (30 g) smør
- 1 ss. l. olivenolje
- 2 kopper hakket løk (2 løk)
- 3 kopper hjemmelaget eller hermetisk kyllingkraft
- 2 teskjeer salt
- 0,5 ts malt sort pepper
- 1 kopp lettkrem
- Rømme, revet Gruyèreost eller krutonger, se tilberedning
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: gresskar, gresskarpuré, svart pepper, krem
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm smør og olivenolje i en tykkbunnet kjele, tilsett løken og stek den på middels lav varme i 10 minutter, eller til den er blank. Tilsett gresskarpuré, butternut squash, kyllingkraft, salt og pepper. Legg på lokk og la det småkoke på middels lav varme i omtrent 20 minutter, til gresskaret er veldig mørt.
- Kjør blandingen gjennom en grønnsakskvern med et middels stort blad. Ha den tilbake i kjelen, tilsett fløten og varm sakte opp. Smak til og juster krydderet om nødvendig. Server varm med valgfritt topping.
Å lage krutonger, skjær skorpen av 2 skiver hvitt brød, skjær brødet i terninger på 1 cm og stek i 1 ss (15 g) smør til krutongene er gyllenbrune. Krydre med salt og pepper.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
