Gresskarsuppe med ris

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 210, totalt fett 11 G., mettet fett 2 G., proteiner 6 G., karbohydrater 25 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 638 mg, sukker 6 G.

Peanøtter, rosiner og tomatpuré gir denne gresskar- og rissuppen en dyp og rik smak, mens karripulver gir den en varmende og krydret aroma. Server garnert med vårløk og nyt den i de kjøligere høst- og vintermånedene.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

0,5 ss jasminris eller basmatiris
3 ss tomatpuré
3 spiseskjeer eplecidereddik
2 spiseskjeer gyldne rosiner
2 ts karripulver
1/4 ts rød pepperflak + ekstra til servering
0,5 kopp grovhakkede ristede peanøtter
2 ss olivenolje
4 kopper lett saltet kylling- eller grønnsaksbuljong
1 boks (425 g) hermetisk gresskarpuré
2 ss finhakket fersk gressløk

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gresskarpuré, jasminris, Peanøtt, karri, tomatpuré, rosin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok risen i henhold til anvisningen på pakken; rør den løs og sett til side.
I mellomtiden, i en foodprosessor, bland tomatpuré, eddik, rosiner, karripulver, røde pepperflak, 1/4 ts salt, 1/4 kopp peanøtter og 2 ss vann. Kjør til blandingen danner en tykk pasta, skrap ned langs sidene av bollen etter behov.

Varm olivenoljen i en middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett pastaen og kok under stadig omrøring til oljen begynner å slippe ut og pastaen blir teglrød, 6–8 minutter (tilsett 1–2 spiseskjeer vann hvis pastaen setter seg fast i bunnen av kjelen). Rør inn kyllingkraft, gresskarpuré og 2 kopper vann. Kok opp under omrøring og fortsett å småkoke til suppen tykner litt, 30–40 minutter. Tilsett omtrent tre fjerdedeler av den kokte risen og smak til med salt.
Server suppen med resten av risen og peanøttene. Pynt med rød pepperflak og gressløk.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Foodprosessor / Høstretter / Supper / Grønnsakssupper / Supper med pasta og frokostblandinger / Gresskarretter / Gresskarsupper / Matnettverk - oppskrifter / Indisk mat

Lignende oppskrifter