Vinterkålsalat

Stemmer: 1

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 287, totalt fett 20 G., mettet fett 6 G., proteiner 10 G., karbohydrater 19 G., fiber 2 G., kolesterol 19 mg, natrium 587 mg, sukker 11 G.

Denne coleslawen er laget med vintergrønnsaker – rosenkål, grønnkål og radicchio – men den er forfriskende og frisk, som sommer. Alt dette takket være den smarte kombinasjonen av forskjellige typer kål og en syrlig sitrondressing. Tørkede tranebær gir et snev av sødme, og revet parmesan gir en sårt tiltrengt kremet konsistens.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

170 g rosenkål, renset og delt i to
6 store grønnkålblader, stengler og årer renset (220–280 g)
Et halvt lite radicchiohode, uten kjernehus
1/4 kopp ferskpresset sitronsaft
0,5 kopper olivenolje
1 teskje grovt salt
0,5 ts nykvernet sort pepper
1 kopp tørkede tranebær
1 stykke parmesanost (170 g)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: Rosenkål, grønnkål, radicchio, tørkede tranebær, sitronsaft, Parmesanost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bruk en veldig skarp kniv til å finrive rosenkål, grønnkål og radicchio og ha dem i en stor salatbolle. Bland sitronsaft, olivenolje, salt og sort pepper i en liten bolle eller et målebeger. Drypp nok dressing over salaten til å fukte den godt. Rør inn tranebærene.
Riv parmesanosten med en grønnsaksskreller, ha den i salaten og bland godt. Smak til salaten og server kald eller i romtemperatur.

Påfylling av drivstoff:
Salaten kan pyntes noen timer før servering, men hvis du lager den en dag eller to i forveien, hold dressingen separat og pynt den noen timer før servering.

Kategorier: