Brieost med fikenkompott bakt i butterdeig

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

En unik osteforrett. En skive brieost toppes med fikenkompott, pakkes inn i paideig og stekes i ovnen. Kompotten er enkel å lage selv, med tørkede fikener som er kokt med krydder og appelsinskall i balsamicoeddik. Når du skjærer i den deilige gyldne paideigswrapen, finner du en harmonisk kombinasjon av kremet ost og klissete, søte og krydrede fikener. Smør på brødskiver eller kjeks og nyt med et glass hvitvin.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 sirkel med brieost som veier 200–220 g.
0,5 kopp tørkede fikener, endene fjernet, hakket
2 brede strimler appelsinskall (fjernet med en grønnsaksskreller)
2 kvister timian
3 ss konjakk
2 spiseskjeer sukker
2 spiseskjeer balsamicoeddik
1 stykke kjølt paideig (en halv pakke på 400 g)
Mel til å drysse med
1 stort egg, lett pisket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: Brieost, Appelsinskall, balsamicoeddik, butterdeig, fiken, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en liten kjele blander du fiken, appelsinskall, timian, brandy, sukker, eddik, litt sort pepper og 0,6 dl vann. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke til væsken tykner og fikenene er møre, 15–20 minutter. Ha blandingen over i en liten bolle, fjern skall og timian, og la den avkjøles, ca. 20 minutter. Ha blandingen i en foodprosessor og kjør til den er nesten glatt.
Forvarm ovnen til 190 °C (375 °F). Hell deigen ut på en lett melet arbeidsflate. Kjevle ut de ytterste 5 cm av deigen slik at kanten er litt tynnere enn resten av deigen. Legg osten i midten av deigen og legg fikenene oppå. Skjær av ca. 2,5 cm fra den ytre kanten av deigen. Løft deigen over osten, brett og plissér den for å dekke osten helt. Klem sammen toppen av deigen og forsegl den.

Legg den innpakkede osten over på en stekeplate med bakepapir. Pensle deigen med sammenvispet egg og stek til den er gyllenbrun, 30–35 minutter. Avkjøl i 10 minutter, og legg den deretter over på et skjærebrett og skjær opp. Server varm eller ved romtemperatur.

Kategorier:

oppskrift / Forretter / Osteforretter / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter