Ovnsbakt panert brie
Stemmer: 1
Tid: 8 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 420, totalt fett 22 G., mettet fett 10 G., proteiner 17 G., karbohydrater 39 G., fiber 2 G., kolesterol 110 mg, natrium 618 mg, sukker 5 G.
Kalorier 420, totalt fett 22 G., mettet fett 10 G., proteiner 17 G., karbohydrater 39 G., fiber 2 G., kolesterol 110 mg, natrium 618 mg, sukker 5 G.
Selv om brie vanligvis bakes i butterdeig som en sofistikert forrett, vil man noen ganger bare ikke rote med deigen, uansett hva det er. Denne panerte versjonen blir sprø, gyllen og smøraktig, og ser like elegant ut når den serveres. Viktig detalj: Spaltene på overflaten gir ikke bare den ferdige brien et vakkert utseende, men hjelper også osten med å varmes jevnt inni.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 store egg
- 1 ss. panko-brødsmuler
- 2 ts hakkede timianblader
- 1 teskje grovt salt
- 1 sirkel (220 g) brieost
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 ss olivenolje + ekstra til smøring
- 340 g skivet brød (baguette-, surdeigs- eller tørket fruktbrød duger, eller du kan bruke flere typer)
- Honning, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: Brieost, timian, brødsmuler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Visp eggene i en grunn bolle eller paiform. Bland panko, timian og salt på en tallerken.
- Dypp osten i egget for å dekke den, og trykk den deretter godt ned i brødsmulene. Dypp i egget, og rull den deretter inn i brødsmulene igjen. Legg den på en stekeplate og frys til paneringen er fast, ca. 30 minutter.
- Ta brien ut av fryseren og bruk en skarp kniv til å lage parallelle linjer på overflaten, 0,5 cm dype og 1 cm fra hverandre. Roter osten en kvart omdreining og gjenta kuttene for å lage et diamantmønster. Sett den tilbake i fryseren for å stivne, ca. 8 timer.
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Ta brien ut av fryseren og kjør en kniv langs kuttekantene igjen for å sikre at de ikke klistrer seg sammen. Varm smøret med 2 ss olivenolje i en middels stor stekepanne med ildfast form på middels høy varme til smøret skummer og begynner å bli mørkt. Tilsett brien med snittsiden ned og stek til den er sprø og mørk gyllen, 3–4 minutter.
- Snu forsiktig brie-kaken med en tang og sett formen i ovnen. Stek til skorpen er gyllenbrun over det hele og osten er gjennomvarm, 15–20 minutter.
- I mellomtiden legger du brødet på en stekeplate og pensler rikelig med olivenolje. Stek til det er gyllenbrunt, ca. 12 minutter. Server den stekte brien med brød og honning.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
