Sitronchiffonkake med jordbærkrem

Stemmer: 3

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Denne fantastiske kaken i tre lag er laget av chiffonsvampkake med lagvis jordbærkrem. I motsetning til andre typer svampkake blandes denne røren med separerte eggeplommer, og deretter forsiktig vendes inn separat piskede eggehviter, noe som hjelper lagene med å heve seg og gir dem en delikat tekstur. Smakløs vegetabilsk olje tilsatt røren gjør lagene saftige og enda mer silkemyke. Et hint av sitronskall og -saft gir kaken en subtil, diskret sitrussmak. Den passer perfekt til jordbærsmaken fra kremen, pisket med marshmallowkrem og smør.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kaker

1 og 3/4 ss. mel til kaker
1 og 1/3 kopper superfint sukker
2 ts bakepulver
0,5 ts salt
0,5 kopper vegetabilsk eller rapsolje
6 store egg, romtemperatur, eggehvitene atskilt fra eggeplommene
1 ss revet sitronskall + 1 ss sitronsaft

Krem

3/4 kopp hakkede jordbær
2 glass à 200 gram. kremete marshmallows
330 g smør, kuttet i biter, romtemperatur
0,5 kopp melis

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kakemel, sukker, egg, sitron, jordbær, marshmallowkrem, smør, melis

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Stek kakene. Forvarm ovnen til 150 °C. Kle bunnen av tre 20 cm kakeformer med bakepapir, men ikke smør dem. Sikt mel, 2,5 dl fint sukker, bakepulver og salt i en stor bolle. Bland vegetabilsk olje, 1,5 dl kaldt vann, eggeplommer, sitronskall og 2 teskjeer sitronsaft i en middels stor bolle. Lag en grop i midten av melblandingen og hell i smørblandingen. Bruk en slikkepott til å blande.
I en stor bolle, pisk eggehvitene og den resterende 1 teskje sitronsaft med en mikser på middels hastighet til det er skummende, ca. 1 minutt. Pisk gradvis inn den resterende 1/3 koppen sukker; fortsett å piske til det dannes stive topper, 3-4 minutter. Bruk en slikkepott og vend omtrent en tredjedel av de piskede eggehvitene inn i røren, og vend deretter inn de resterende hvitene.

Fordel røren jevnt i de forberedte formene og glatt ut toppen. Stek til kakene spretter tilbake i midten når du trykker lett på dem, 30–35 minutter. Legg dem over på en rist og avkjøl helt i formene.
I mellomtiden lager du kremen. Kjør jordbærene i en foodprosessor til de er glatte; sil gjennom en finmasket sil og press ned eventuelle faste stoffer med en slikkepott. I en stor bolle, pisk marshmallowkremen med kremfløten med en mikser på middels hastighet til en jevn masse. Pisk inn smøret, 1 spiseskje om gangen, til det er blandet, og vend deretter inn jordbærpuréen. Reduser mikserhastigheten til lav og pisk gradvis inn melisen til alt er blandet.
Sett sammen kaken. Før en kniv mellom kakelagene og sidene av formene og hvelv dem ut på en rist; fjern bakepapiret. Legg ett kakelag på et kakefat eller en tallerken. Smør ca. 1/3 kopp frosting på toppen. Legg et annet kakelag oppå; smør ytterligere 1/3 kopp frosting. Topp med resten av kakelaget og pynt hele toppen og sidene av kaken med resten av frostingen. Sett i kjøleskapet til den er klar til servering.

Kategorier:

oppskrift / Mikser / Festlige retter / Desserter / Kaker

Lignende oppskrifter