Iskake med jordbærsaus

Stemmer: 2

Tid: 4 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Du kan enkelt lage deilig napolitansk gelato hjemme, en dessert verdig en restaurantmeny. Napolitansk gelato består av tre lag med forskjellige iskremer: sjokolade, vanilje og jordbær. Hvert lag fryses til en enkelt rektangulær blokk, og kuttes deretter i tykke skiver før servering. For å servere, lag en rask, men deilig saus av friske jordbær marinert i balsamicoeddik. Du kan også eksperimentere med å kombinere andre iskremsmaker og sauser.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Iskrem

2 kopper jordbæris
2 kopper sjokoladeis
2 kopper vaniljeis
1 ts fint havsalt, helst gråsalt
Jordbærbalsamicodressing, oppskrift nedenfor, til servering (valgfritt)

Jordbærbalsamicosaus

2 kopper jordbær, avskallede og delt i kvarte
1/4 kopp balsamicoeddik
1/4 kopp superfint sukker

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: jordbær, balsamicoeddik, jordbæris, sjokoladeis, vaniljeis

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ta iskremen ut av fryseren i 15–20 minutter slik at den mykner litt.
Kle en brødform på 10 x 20 cm med to biter plastfolie, ett på langs og ett på tvers. Sett formen i fryseren til iskremen mykner.

Fordel sjokoladeisen i bunnen av formen og fordel den jevnt med baksiden av en skje. Dryss over litt salt. Legg jordbær- og vaniljeisen lagvis oppå, og dryss litt salt over hver av dem. Dekk til med plastfolie og frys i 3 timer eller over natten. Frys også serveringsskålene for å redusere smelteprosessen.

Note

Du kan kombinere forskjellige typer iskrem, bare husk å velge en saus som passer din smak.
Ta tallerkenene og iskremen ut av fryseren. Pakk ut iskremen og legg den på et skjærebrett. Dypp en kniv i varmt vann i noen sekunder og skjær iskremen i 2 cm tykke skiver.

Note

Hvis iskremen er vanskelig å få ut av formen, skyll formen med en stråle varmt vann..
Legg skiven på en tallerken, topp med 1/4 kopp jordbærbalsamico-reduksjon, hvis du bruker det, og server umiddelbart.

Jordbærbalsamicosaus:

Ha jordbærene i en bolle, drypp over balsamicoeddik og dryss over sukker. Tilsett en klype salt og sort pepper. Vend forsiktig og mariner i 2–3 minutter.