Mascarpone- og bjørnebærkakesmørbrød

Stemmer: 1

Bilde av retten: Andrew McCall

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 4 dessertsmørbrød

Mascarpone- og bjørnebærkakesmørbrød – en trinnvis oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

8 skiver ferdig pundkake eller svampekake
3/4 kopp mascarponeost
2 ss granulert sukker
1 ts vaniljeekstrakt
1/4 kopp ristede hakkede pekannøtter
4,5 ss (65 g) smør, romtemperatur
1/2 kopp lett rørsukker
1/4 kopp kremfløte
275 ml bjørnebær
1 ss konjakk

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: cupcake, kjeks, bjørnebær, ost, mascarponeost, nøtter, pekannøtter, vaniljeekstrakt, brunt sukker, krem, konjakk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland mascarponeost, sukker og vaniljeekstrakt i en bolle til en jevn masse. Tilsett pekannøtter, dekk til og sett i kjøleskapet til servering.
Varm en stor stekepanne over middels varme. Pensle begge sider av muffinsskivene med litt smør (ca. 2 spiseskjeer totalt). Stek muffinsene i stekepannen til de er gyllenbrune, ca. 2 minutter per side.

Tilsett resten av smøret (2,5 spiseskjeer) og brunt sukker i den samme stekepannen. Stek over middels varme under omrøring til smøret er smeltet, ca. 3 minutter.

Tilsett fløten forsiktig og fortsett å koke under omrøring i omtrent 1 minutt.

Rør inn bjørnebærene, mos noen bær med baksiden av en skje.

Ha konjakk i pannen og tenn forsiktig på den. Kok sausen til flammene har avtatt.
Smør halvparten av kakeskivene med mascarponeost og dekk med de resterende skivene.

Legg bærene oppå smørbrødene og hell saus over dem.

Vi tilbyr en oppskrift Fransk toast-smørbrød.