Gjærfrie smultringer
Stemmer: 4
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 12 smultringer
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 12 smultringer
I Amerika kalles gjærfrie smultringer også for «muffinsdonuts» fordi deigen blandes nesten som en muffin. Den hever med bakepulver og kan smaksettes med forskjellige tilsetningsstoffer. Som et resultat er disse smultringene deilige og søte, og krever ikke glasur. Konsistensen minner om en saftig, tett kake. Gjærfrie smultringer er også enkle å tilberede: det er ikke nødvendig å elte deigen for hånd. Den sprøytes ut i ringer med en sprøytepose, settes i kjøleskapet, og etter noen minutter med fritering kan du nyte gylne smultringer med en litt sprø skorpe.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 kopper premiummel
- 2 ts bakepulver
- 1 teskje fersk revet muskatnøtt
- 3/4 ts salt
- 2 ss usaltet smør, romtemperatur
- 3/4 kopp sukker
- 1 stort egg + 1 eggeplomme
- 0,5 kopper helmelk
- 1 ts vaniljeekstrakt
- Konfektfett, til steking
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, melk, muskatnøtt
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kle en stekeplate med bakepapir. Bruk en glassform eller en 7,5 cm kakeutstikker til å tegne 12 sirkler på bakepapiret, med litt mellomrom mellom dem. Snu bakepapiret og spray det lett med matoljespray. Sett en 1 cm rund spiss på en spritepose, eller klipp av et 1 cm hjørne av en stor plastpose.
- Sikt mel, bakepulver, muskatnøtt og salt i en middels stor bolle. Pisk smør og sukker med en mikser på middels hastighet i en stor bolle i ca. 2 minutter. Pisk inn hele egget og eggeplommen til blandingen blir blekgul, ca. 3 minutter. Pisk inn melk og vaniljeekstrakt, skrap ned langs sidene av bollen etter behov. Reduser mikserhastigheten til lav; pisk gradvis inn melblandingen og elt deigen (ikke pisk for mye). Ha deigen over i den forberedte spriteposen.
- Bruk sirklene som mal og sprøyt deigen til ringer med en diameter på 8 cm. Sprøyt resten av deigen utover bakepapir til kuler på 2,5 cm. Sett i kjøleskapet mens du varmer opp fettet, eller dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet over natten.
- Varm opp omtrent 6 kopper matfett i en stor kjele over middels høy varme til 170 °C. Når matfettet har smeltet, skal det være omtrent 5 cm væske i kjelen. Klipp av pergamentpapiret rundt hver smultring med en saks, og la det være 2,5 cm mellomrom fra deigen. Legg forsiktig 2 smultringer i det varme matfettet og fjern pergamentpapiret med en tang.
- Stek til de er gyllenbrune, 1 minutt og 30 sekunder per side. Stek hullene i smultringene i 30 sekunder per side. Ta dem ut av pannen med en hullsleiv og la dem renne av på kjøkkenpapir. Varm opp fettet til 170 °C (350 °F) og gjenta med resten av smultringene.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
