Amerikanske smultringer

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 smultringer

Sprø på utsiden, myke og luftige på innsiden – disse smultringene er den perfekte julegodbiten. Eplekaikrydder, tilsatt både deigen og sukkertrekket, gir dem en herlig varmende aroma. For å skjære ut deigen trenger du to kakeformer, en på 7,5 cm og en på 2,5 cm i diameter. For fritering, bruk et steketermometer for å sikre jevn bruning på utsiden og gjennomstekt på innsiden. Stek både smultringene selv og «hullene» de lager – barn elsker dem. Rull smultringene i sukkertrekket mens de er varme.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 og 1/3 kopper premiummel + ekstra til arbeidet
2 ts bakepulver
0,5 ts fint salt
1,5 kopper sukker
1 ss + 0,5 ts eplepaikrydder eller kanel
2 store egg, romtemperatur
3 ss smør med forkorting eller usaltet smør, smeltet og avkjølt
0,5 ts finrevet sitronskall
0,5 ss + 1–2 ss kullsyreholdig vann
Vegetabilsk olje, til frityrsteking

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, kullsyreholdig vann, eplepai-krydder, smultringer, sitronskall, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor bolle, visp sammen mel, bakepulver, salt, 1 kopp sukker og 1/2 ts eplekaikrydder. I en grunn form, bland den resterende 1/2 koppen sukker og 1 spiseskje. eplepai-krydderLegg det til side.
I en stor bolle, visp sammen egg, smeltet matfett, sitronskall og 1/2 kopp kullsyreholdig vann til en jevn masse. Vend inn melblandingen. Tilsett resten av kullsyreholdig vann, en teskje om gangen, til deigen danner en myk, løs ball.

Hvelv deigen ut på et godt melet skjærebrett (den vil være litt klissete). Dryss med mel og glatt deigen ut til en tykkelse på ca. 1 cm. Bruk en 7,5 cm kakeutstikker til å skjære ut så mange sirkler som mulig fra deigen, og skjær deretter et 2,5 cm hull i midten av hver sirkel. Legg de midterste sirklene til side. Samle deigrestene og form deigen til en tykkelse på 1 cm. Fortsett å skjære ut smultringer og hull, og samle restene igjen, til all deigen er brukt opp.
I en tykkbunnet kjele eller gryte, varm 5 cm vegetabilsk olje over middels høy varme til et frityrtermometer viser 190 °C (355 °F). Stek smultringene og kjernen av dem, noen få om gangen, til de er gyllenbrune, snu dem av og til, i 2–3 minutter.
Legg smultringene over på en stekeplate med kjøkkenpapir for å renne av overflødig fett, og avkjøl dem litt. Rull dem i krydret sukker mens de fortsatt er varme, slik at de dekkes godt.

Kategorier:

oppskrift / Frityrsteking / Frokost / Desserter / Smultringer, paier, boller / Matnettverk - oppskrifter / Amerikansk mat

Oppskriftsamlinger