Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12–14

Churros er luftige smultringer laget av choux-deig og stekt i olje. Selv om de antas å ha sin opprinnelse i Spania og Portugal, lages churros i så godt som alle spansktalende land. Meksikanske crullers stekes vanligvis i form av vridde pinner, lassoer eller hestesko, og drysses med sukker eller dryppes med sjokolade. I Spania serveres churros tradisjonelt til frokost med en kopp kaffe eller varm sjokolade.

Ingredienser:

• 1 kopp vann
• 4 ss (60 g) smør
• 2 spiseskjeer brunt rørsukker
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1/4 teskje salt
• 1 kopp premiummel
• 4–5 egg
• Rapsolje, til steking
• 0,5 kopper sukker
• 0,5 ts malt kanel

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

premium mel, egg, vaniljeekstrakt, brunt sukker, kanel

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forbered smultringeneI en middels stor kjele, varm opp 2,5 dl vann, smør, sukker, vanilje og salt over middels høy varme. Vent til blandingen så vidt begynner å koke, og tilsett deretter melet. Begynn umiddelbart å røre med en tresleiv for å løse opp eventuelle klumper.
Trinn 2
• Ta kjelen av varmen. La den avkjøles. Visp inn 4 egg i deigen, ett om gangen, og bland godt etter hvert. Deigen skal se myk og blank ut og danne en krokformet krøll når du tar ut en skje fra den. Hvis ikke, visp inn et egg til.
Trinn 3
• Ha deigen over i en spritepose med stjernetupp. Hell olje i en dyp, tung stekepanne (helst støpejern) til en dybde på 2,5 cm. Varm opp på middels varme. Stikk spissen av en tresleiv ned i oljen til det freser. Spray deigen forsiktig ned i oljen, slik at du danner en 15 cm lang smultring. Trykk deigen i små mengder, og pass på at smultringene ikke berører hverandre i oljen.
Trinn 4
• Stek til de er gyllenbrune, snu dem deretter og stek på den andre siden. Legg de ferdige churroene over på kjøkkenpapir for å renne av overflødig olje. Stek all deigen på denne måten.
  
  Ha sukker og kanel i en papirpose. Trykk lokket igjen og rist godt. Ha noen få smultringer i posen om gangen og rull dem i kanelsukkeret. Server churrosene så snart som mulig.

Stemmer: 3