Cronuts er smultringer laget av butterdeig.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Disse populære smultringene kan lages med ferdigkjøpt croissant-butterdeig. Bruk ferdigkjøpt glasur og ferdigkjøpt vaniljesaus til pynt og fyll, og forberedelsestiden vil være minimal. Du kan piske sammen din favorittglasur og fyll om ønskelig. Du trenger også nøytral frityrolje, runde utstikkere (7,5 cm og 2,5 cm), en sprøytepose til å sprøyte fyllet med og et frityrtermometer for å overvåke oljetemperaturen og sikre jevn steking av smultringene. Pynt croissant-smultringene etter at de er helt avkjølt.
Cronut-oppskriften ble først publisert i New York Magazine i 2013 og høstet anerkjennelse fra lokalbefolkningen, med køer som dannet seg utenfor bakeriet som solgte smultringene. Magasinet kalte cronuten en «ekstremt morsom» oppfinnelse, og eieren av matbutikken, Dominique Ansel, kjøpte et patent og varemerke for kreasjonen sin. Cronuten er en smultring laget av croissantdeig og fylt med sitronkrem. Hvis du planlegger et besøk til New York City, sørg for å prøve verdens deiligste smultringer.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Smultringer
- 1 pakke butterdeig til croissanter, tint
- Premiummel, til bearbeiding (etter behov)
- Kjøpt smultringglasur
- Kjøpt vaniljesaus
- Vegetabilsk olje med nøytral lukt, til frityrsteking
Vi anbefaler
Oppskrift:
Spesialutstyr:
- 1 rund kakeutstikker, 7,5–10 cm i diameter.
- 1 rund kakeutstikker, 2,5 cm i diameter.
- Frityrsteketermometer
- Lang, tynn spiss til en bakepose
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Fyll en dyp, vid kjele halvveis med vegetabilsk olje og varm den opp til 175 °C.
- Legg croissantdeigen på en silikonmatte eller et melet underlag for å hindre at den setter seg fast.
- Bruk runde utstikkere til å skjære ut smultringer. Du kan også steke avskjær og kjerner sammen med smultringene.
- Sett deigen i kjøleskapet i 10–15 minutter slik at den stivner litt.
- Senk de avkjølte smultringene og tilbehøret forsiktig ned i den varme oljen. Pass på at pannen ikke blir for full. Stek til de er gjennomstekt og gyllenbrune, 3–4 minutter per side. Tilbehøret vil ta kortere tid.
- Legg de ferdige smultringene på en tallerken dekket med kjøkkenpapir for å fjerne overflødig olje. La dem avkjøles. Dypp deretter smultringene med toppen først i glasuren.
- Plasser en tynn spiss i hjørnet av en pose eller sprøytepose. Fyll deretter fargestiften med vaniljesaus og klipp av spissen med en saks. Fyll smultringene med vaniljesaus på tre steder, og roter dem for å sikre jevnt fyll. Sett glasur på og fyll restene med fyll.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
