Hawaiisk skinke- og ananasfyll (tilbehør)

Stemmer: 1

Tid: 3 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Lag en deilig brødfylling i hawaiisk stil som tilbehør til feriekalkun eller annet kjøtt. Hawaiifylling er en tradisjonell kombinasjon av søt frukt, krydder og svinekjøtt. Fyllet lages med biter av hawaiiske rundstykker blandet i en eggevask med stekt skinke, sterk chili og aromatiske urter. Det hele stekes i ovnen og toppes med ananasbiter i en lys brun karamellsaus en halvtime før det er ferdig. Bruk ovnsristet brød for en mer appetittvekkende avslutningsrett.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 pakker med 340 gram godteri Hawaiiske boller, kuttet i 2 cm store terninger.
7 ss usaltet smør, pluss ekstra til å smøre formen
340 g røkt skinke (f.eks. Schwarzwaldskinke), kuttet i 1 cm store terninger.
1 løk, hakket
3 stilker selleri, hakket
1 jalapeñopepper, uten frø og finhakket
2 ss hakket fersk timian
1 ss hakket fersk salvie
2,5 kopper lett saltet kyllingkraft
2 store egg
1,5 kopper fersk ananas, kuttet i 1 cm store biter.
1 ss. brunt sukker

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: Hawaiiske boller, smør, skinke, løk, selleri, jalapeño pepper, timian, salvie, buljong, egg, Ananas, brunt sukker

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser ristene i øvre og nedre tredjedel av ovnen; forvarm til 120 °C (250 °F). Fordel brødterningene på to stekeplater. Stek, snu platene halvveis, til de er gyllenbrune, 1 til 1,5 timer.
Øk ovnstemperaturen til 190 °C. Smør en ildfast form på 3 liter. Smelt 4 spiseskjeer smør i en stor kjele eller jerngryte over middels varme. Tilsett skinke, løk, selleri, jalapeño, timian, salvie, 1 teskje salt og litt nykvernet sort pepper. Kok under omrøring til det er mykt, ca. 6 minutter. Tilsett kyllingkraften og la det småkoke, ta deretter av varmen. La det avkjøles litt.

Visp eggene i en stor bolle. Rør inn brød- og skinkeblandingen. Ha fyllet i den forberedte formen. Smør 2 ss smør over hele overflaten. Dekk med folie og stek i 30 minutter.
I mellomtiden varmer du den resterende spiseskjeen smør i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett ananasen og stek til den er gyllenbrun, ca. 3 minutter. Tilsett brunt sukker og rør til det er helt oppløst, ca. 30 sekunder.
Fjern folien fra fyllet og dryss ananasbitene over. Stek til de er gyllenbrune, 20–30 minutter.

Note

Forbered fyllet 2–3 dager før servering; dekk med folie og sett i kjøleskapet. Varm opp igjen i ovnen ved 160 °C (325 °F), dekket med folie, til det er gjennomvarmt, og drypp deretter over kraft eller smeltet smør hvis gryten ser tørr ut. Stek uten lokk i noen minutter til, til den er sprøtt.