Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4

Disse deilige tropiske pannekakene er fylt med en delikat blanding av lett kremost og italiensk ricottaost. Denne retten er et flott alternativ til enhver dessert. Stekt ananas med nøtter er en deilig rett i seg selv, men sammen med ostenes kremete konsistens skaper denne tropiske herligheten den perfekte smakskombinasjonen. Når du serverer disse pannekakene, kan du toppe dem med en kule iskrem – ren kremet iskrem er perfekt, og forsterker den generelle smaken.

Ingredienser:

Pannekaker

• 2 egg
• 1/2 kopp melk
• 1/2 ts salt
• 1 teskje krystallsukker
• 1/2 kopp mel
• Smør

Ostefyll

• 1/2 kopp avkjølt kremfløte
• 1/2 kopp ricotta
• 230 g kremost, romtemperatur
• 1/2 kopp sukker
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1/2 ts revet appelsinskall
• melis

Stekte ananaser

• 1/3 kopp rørsukker
• 1 kopp ristede macadamianøtter, grovhakket
• 4 ss (60 g) smeltet smør
• 1 ananas, skrelt og i skiver

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

egg, melk, sukker, premium mel, smør, krem, ricottaost, ostemasse, vaniljeekstrakt, Appelsinskall, melis, brunt sukker, macadamianøtt, Ananas

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Pannekaker: Visp egg og melk i en bolle. Rør inn salt, krystallinsk sukker og mel. La det stå i 30 minutter.
Trinn 2
• Forvarm ovnen til 90 grader og sett stekeplaten i ovnen for å varme den opp.
Trinn 3
• Smelt omtrent 1/2 teskje smør i en stekepanne på 20–25 cm over middels varme. Når det begynner å skumme, tilsetter du omtrent 2 spiseskjeer røre. Løft og vipp pannen til røren dekker hele overflaten. Sett pannen tilbake på varmen og la den steke til bunnen er lett brunet. Legg den over på en forvarmet stekeplate. Gjenta med resten av røren.
Trinn 4
• Ostefyll: Pisk kremen stiv og sett den i kjøleskapet. Bland ricottaen og kremosten i en mikser til den er glatt (den blir ikke perfekt på grunn av ricottaens kornethet, så ikke bekymre deg). Tilsett sukker, vanilje og skall og bland godt. Vend inn den piskede kremen. Sett i kjøleskapet til servering.
Trinn 5
• Stekte ananaser: Bland sukker, nøtter og smør. Dryss blandingen over ananasbitene og stek.
Trinn 6
• Ta pannekakene ut av ovnen. Smør ostefyllet på hver pannekake, én etter én, og rull dem sammen som en sigar. Dryss med melis og server med grillet ananas.

Stemmer: 1

Forfatter av oppskriften - Gail Gand (USA) er konditor og medeier av Chicago-restauranten TRU.