Grønne bønner med røkt skinke

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 168, totalt fett 8 G., mettet fett 1 G., proteiner 10 G., karbohydrater 16 G., fiber 5 G., kolesterol 8 mg, natrium 544 mg, sukker 6 G.

Varm opp blancherte grønne bønner i smakfull olje med sautert røkt skinke og løk som en deilig tilbehørsrett til kjøtt eller kalkun. Bønnene skal forbli saftige og litt sprø, så ikke overkok dem. En vakker, lys grønn farge er et tegn på at bønnene er perfekt kokte.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

900 g grønne bønner, renset og delt i to
3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
1 stor løk, tynt skivet
200 g røkt skinke, kuttet i 1 cm store terninger.
3 spiseskjeer eplecidereddik
0,5 kopp hakket fersk persille

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: grønne bønner, skinke, persille, eplecidereddik

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp vann i en stor kjele og tilsett salt. Tilsett de grønne bønnene og kok til de er sprø og møre, ca. 7 minutter. Hell av vannet, skyll under kaldt vann og tørk med kjøkkenpapir; sett til side. Avkjøl bønnene, tildekket, i opptil 4 timer.
Varm olivenoljen i en stor kjele eller gryte over middels høy varme. Tilsett løken, krydre med salt og stek under omrøring til den er myk og gyllenbrun, ca. 8 minutter. Tilsett skinken og fortsett å steke til den er gjennomvarm, ca. 2 minutter. Rør inn eddiken og ta kjelen av varmen.