Minikjøttboller med bringebærbalsamico BBQ-saus

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Disse smakfulle kjøttbollene, dekket av en sprø skorpe, vil bli den mest populære forretten på festen din. Laget med kalkunkjøttdeig blandet med krydder, urter, løk og revet parmesan, er disse kjøttbollene utrolig saftige. For servering, tre hver kjøttbolle på et spyd sammen med en mangoterning og et radicchioblad. For å dyppe i retten kan du prøve denne fantastiske bringebær-balsamico-barbecuesausen, som harmonisk kombinerer den søte bærsmaken med den syrlige balsamicoeddiken og de smakfulle tonene av røkt paprika.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kjøttboller

0,5 kopper naturell brødsmuler
1/4 kopp finrevet parmesanost
2 spiseskjeer hakket fersk basilikum
2 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille
2 ss helmelk
1,5 ts tomatpuré
0,5 ts grovt salt
1/4 ts nykvernet sort pepper
1 stort egg, romtemperatur
1 fedd hvitløk, finhakket
En halv liten løk, finhakket
220 g malt mørkt kalkunkjøtt
220 g rå, varm italiensk kalkunpølse, uten tarm
3 ss. olivenolje

Saus

2 kopper frosne bringebær, tint
3/4 kopp ketchup
3 ss. gyllenbrunt sukker
3 spiseskjeer balsamicoeddik
1 ss Worcestershiresaus
1 teskje røkt paprika
1/4 teskje grovt salt
2/3 kopp bringebærsyltetøy uten frø
1/4 ts nykvernet sort pepper
Skallet av 1 liten sitron
2–3 store mangoer, skrelt, uten stein og kuttet i 2 cm store terninger.
36 firkanter med radicchioblader på 2,5 cm
Spesialutstyr: 36 bambusspyd, 10–12 cm lange.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: panko-brødsmuler, Parmesanost, basilikum, persille, melk, tomatpuré, egg, hvitløk, løk, kalkunkjøttdeig, kupaty (stekte pølser), bringebær, ketchup, brunt sukker, balsamicoeddik, Worcestershiresaus, paprika, bringebærsyltetøy,

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kjøttboller:

I en stor bolle blander du brødsmuler, parmesan, basilikum, persille, melk, tomatpuré, hvitløk, salt, pepper, egg, hvitløk og løk. Rør med en tresleiv for å fordele ingrediensene jevnt. Tilsett kalkunkjøttdeig og pølse. Bland forsiktig alt sammen med hendene. Ta 1 spiseskje av blandingen om gangen og form dem til kuler med en diameter på 2,5–3 cm (ca. 36 kjøttboller).
Varm olivenolje i en stor stekepanne med slippbelegg på middels varme. Ha kjøttbollene i omganger og stek dem, snu dem av og til, til de er gyllenbrune på alle sider og gjennomstekt, 10–12 minutter. Legg dem over på kjøkkenpapir for å renne av.

Bringebær-balsamico BBQ-saus:

I en foodprosessor eller blender blander du bringebær, ketchup, bringebærsyltetøy, brunt sukker, balsamicoeddik, worcestershiresaus, paprika, salt, pepper og sitronskall til en jevn masse. Hell sausen i en tykkbunnet kjele. Kok opp på middels varme. Kok til den har tyknet litt, 6–7 minutter. Ta kjelen av varmen og la sausen avkjøles i 10 minutter. Hell i en liten serveringsskål.
Tre 1 kjøttbolle, 1 mangoterning og 1 radicchioblad på hvert spyd. Legg forrettene på et fat og server med bringebær-balsamico-barbecuesaus til dipping.

Kategorier:

oppskrift / Festretter / Cocktailparty / Forretter / Øl-snacks / Kanapeer / Kjøttforretter / / Europeisk mat / Italiensk mat / Giada De Laurentiis

Lignende oppskrifter