Pommes frites med balsamicosaus
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Pommes frites med balsamicosaus - en detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 ss. balsamicoeddik
- 8 kopper rapsolje, peanøttolje eller vegetabilsk olje til frityrsteking
- 1,5 kg skrelte og kuttede poteter i strimler
- Grovt salt og nykvernet pepper
- 350 g Goudaost, grovt revet
- En klype tørkede flak rød paprika
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: balsamicoeddik, Peanøttsmør, potet, Gouda-ost, røde pepperflak
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Lag balsamicosaus: Hell balsamicoeddiken i en kjele, sett den på komfyren og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til eddiken tykner og reduseres til 1/2 kopp, 8–10 minutter.
- Tilbered pommes frites: Hell olje i en stor kjele med tykk bunn. Sett kjelen på komfyren og varm oljen til 105 °C (215 °F). Legg potetene i den varme oljen i små porsjoner og stek til de er lettbrune, ca. 5 minutter. Bruk deretter en hullsleiv til å legge potetene over på en stekeplate og la dem avkjøles.
- Øk ovnstemperaturen og varm oljen til 180 °C. Legg de stekte potetene i den varme oljen i små porsjoner og stek til de er gyllenbrune, 8–10 minutter. Bruk deretter en hullsleiv til å legge potetene over på en stekeplate dekket med kjøkkenpapir og krydre umiddelbart med salt og pepper.
- Legg potetene i en ildfast form og dryss over ost. Sett dem i en forvarmet ovn og stek til osten er smeltet. Ta potetene ut av ovnen, drypp over balsamico-reduksjon og dryss over pepperflak.
Oppskrift fra Ten Pin Alley (USA) restaurant, bowlinghall
Kategorier:
Lignende oppskrifter
