Asiatiske svinekjøttboller

Stemmer: 2

Hvordan lage asiatiske kjøttboller av svinekjøtt

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Disse ovnsbakte asiatiske kjøttbollene serveres på Boston-salatblader med en dippsaus. De er en flott forrett til fester eller buffeter. I tillegg til kjøttdeig av svin inneholder de også stekt kål og stekte shiitakesopp, og hver kjøttbolle pensles med en asiatisk sesamsaus før steking. De resulterende kjøttbollene er utrolig saftige på innsiden og har en sprø, smakfull skorpe på utsiden.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kjøttboller

2 spiseskjeer vegetabilsk olje
3 kopper finrevet hvitkål (omtrent en kvart hode)
220 g shiitakesopp, stilker fjernet, hatten i tynne skiver
Nykvernet hvit pepper
2 store egg + 1 eggehvite
0,7 kg kjøttdeig av svin
4 vårløk, hakket
3 fedd hvitløk, knust
5 cm ingefærrot, skrelt og finrevet (ca. 1 ss.)
3 spiseskjeer lett saltet soyasaus
1 ss mørk sesamolje
2 teskjeer sukker
2 ts maisenna

Saus

0,5 kopp hoisinsaus
2 ts sriracha-saus
1 ts riseddik
1 ss sukker
3 spiseskjeer sesamfrø
1 hode Bostonsalat, bladene separert

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: hvitkål, shiitakesopp, egg, kjøttdeig av svinekjøtt, vårløk, hvitløk, ingefærrot, soyasaus, sesamolje, sukker, stivelse, hoisinsaus, Sriracha-saus, riseddik, sesam, Boston-salat

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered kjøttbollene:

Forvarm ovnen til 200 °C og kle en stekeplate med bakepapir. Varm 1 ss vegetabilsk olje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett kålen og dryss over 1/4 ts salt. Stek under omrøring til den er myk, ca. 4 minutter. Legg kålen over på en tallerken for avkjøling. Tørk av stekepannen, tilsett den resterende 1 ss vegetabilsk olje og soppen. Dryss over 1/4 ts salt og en klype pepper, og stek under omrøring til soppen er lett brunet, ca. 5 minutter. Legg soppen over på en tallerken sammen med kålen for avkjøling.
Pisk egg og eggehviter lett i en stor bolle. Tilsett kjøttdeig av svinekjøtt, vårløk, hvitløk, ingefær, soyasaus, sesamolje, sukker og maisenna. Tilsett kål, sopp og litt nykvernet sort pepper og bland med hendene for å fordele jevnt (ikke pakk kjøttdeigen for tett). Fukt hendene og form kjøttdeigen til 18 kuler (ca. 5 cm hver); legg dem på den forberedte stekeplaten.

Tilbered sausen:

Bland hoisinsaus, sriracha, eddik, sukker og 1 ss vann i en bolle; sett til side 1/2 kopp til servering. Pensle kjøttbollene med resten av sausen og dryss over sesamfrø. Stek til de er møre, 18–22 minutter. Server på salatblader med resten av sausen.

Kategorier:

oppskrift / Festretter / Forretter / Øl-snacks / Snacks med sauser / Kjøttforretter / / Matnettverk - oppskrifter / Asiatisk mat

Lignende oppskrifter