Skordalia (gresk dipp laget med potetmos og hvitløk)
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Denne mettende dippen vil forbløffe deg med sin hvitløkssmak. Den passer godt til grillet fisk, lammekebab, eller du kan rett og slett nyte den med brødpinner eller grønnsaksstaver.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 penslede russetpoteter (ca. 450 g)
- Salt etter behov pluss 1 ss og 1 ts.
- 8 mellomstore fedd hvitløk, finhakket
- 3/4 kopp blancherte hele mandler
- 1/2 kopp olivenolje
- 1/2 kopp vann
- 5 spiseskjeer presset sitronsaft
- 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- Malt sort pepper
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, sitronsaft, vineddik, hvitløk, mandel
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Ha potetene i en middels stor kjele, dekk med kaldt vann til det er 5 cm over potetene, og krydre rikelig med salt. Kok opp over høy varme, reduser varmen for å opprettholde en svak småkoke, og la det småkoke til de er møre, ca. 30 minutter, eller til potetene er gjennomkokte. Hell av vannet og la det avkjøles litt.
Skrell og fjern skallet fra potetene. Grovhakk potetene og press dem gjennom en finmasket sil eller potetmoser ned i en middels stor bolle for å lage en puré. - I mellomtiden drysser du lett med en stor klype salt over hvitløken på et skjærebrett og moser det til en fin pasta med siden av en kniv.
I en foodprosessor blander du hvitløk, mandler og olje til en pasta dannes. Bland oljeblandingen godt med potetene, og tilsett deretter en spiseskje og en teskje salt, vann, sitronsaft og eddik. Smak til med salt og pepper. Server.
Gå3 ss.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
