Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 smultringer

Lag en deilig snacks i form av sprø potetboller. For å gjøre dette, visp sammen chouxdeig og potetmos, fyll en sprøytepose med blandingen, sprøyt bollene og stek dem i en frityrkoker eller en stor kjele fylt med olje. Legg de ferdige bollene på kjøkkenpapir for å renne av overflødig olje, slik at du kan nyte den fantastiske smaken og den lekre konsistensen.

Ingredienser:

• 2 store poteter, skrelt (ca. 0,5 kg)
• 1/4 kopp helmelk
• 4 ss (60 g) smør
• 0,5 kopper mel
• 1 stort egg + 3 eggeplommer
• Peanøtt- eller vegetabilsk olje, til frityrsteking (ca. 8 kopper)

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

potetmos, mel, egg, melk

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Ha potetene i en middels stor kjele og dekk med kaldt vann. Krydre med salt. Kok opp over middels høy varme og la det småkoke til de er møre, ca. 20 minutter. Hell av vannet. Press potetene gjennom en potetmoser over i en stor bolle, eller mos dem med en potetmoser til de er glatte.
Trinn 2
• I en middels stor kjele blander du melk, smør, 1/2 ts salt og 1/4 kopp vann og koker opp. Ta kjelen av varmen, tilsett melet og rør kraftig med en tresleiv. Sett kjelen tilbake på komfyren og la det småkoke på lav varme under omrøring til deigen begynner å løsne fra sidene av kjelen, ca. 1 minutt. Fortsett å røre til deigen er litt blank, ca. 4 minutter til.
Trinn 3
• Ha deigen over i bollen på en kjøkkenmaskin med padletilbehør og pisk på middels høy hastighet i omtrent 1 minutt. Tilsett halvparten av potetmosen og hele egg og bland. Tilsett resten av potetene og eggeplommene og pisk til det er kremet, omtrent 1 minutt.
Trinn 4
• Ha røren over i en spritepose med en 1 cm rund tupp. Legg et stort ark med bakepapir på et skjærebrett. Sprett omtrent 24 hauger (3–4 cm hver) av potetblandingen utover bakepapiret. Bruk en skarp kniv til å skjære i bakepapiret mellom haugene slik at hver deigbit ligger på sitt eget ark.
Trinn 5
• I en stor kjele, varm 5 cm peanøttolje til 160 °C (325 °F) på et frityrtermometer. Arbeid i omganger, og legg forsiktig hver bakepapirkledde deigball i oljen. Bakepapiret vil falle av under steking; fjern det med en tang. Stek til de er gyllenbrune, snu etter behov, 6–8 minutter. Legg over på kjøkkenpapir med en hullsleiv for å renne av overflødig olje. Krydre med salt.

Stemmer: 9