Grateng med hvitløkspotetmos

Stemmer: 1

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

For å legge til en enkel siderett som potetmos på en vakker måte på julebordet, lag en grateng. Ha potetmosen i en form, glatt den ut og stek i ovnen til den er gyllenbrun. For en rik og krydret smak, bland de kokte potetene med stekt hvitløk før du moser dem. Mos dem med en potetmoser hvis du ikke har noe imot biter, eller kjør dem gjennom en grønnsakskvern hvis du foretrekker perfekt glatt og luftig potetmos.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 hvitløkshode + 2 fedd
2 ts olivenolje
4 kvister rosmarin
165 g usaltet smør, i skiver, pluss ekstra til å smøre formen
1,3 kg poteter, skrelt og kuttet i 5 cm store biter.
3/4 - 1 kopp helmelk, oppvarmet

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, melk, hvitløk, rosmarin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C. Skjær av ca. 0,5 cm av toppen av hvitløken. Legg hodet med den kuttede siden opp på et stykke folie. Drypp over olivenolje og en klype salt. Skjær en kvist rosmarin i to og legg den oppå hvitløken. Pakk inn i folie. Stek til hvitløken er myk og gyllen, ca. 1 time. Pakk forsiktig ut folien og la hvitløken avkjøles litt, klem deretter feddene ut av skallet; kast rosmarinen.
I mellomtiden smører du en ildfast form på 2 liter med smør. Knus de resterende 2 hvitløksfeddene og ha dem i en stor kjele sammen med potetene og de resterende 3 rosmarinkvistene. Dekk med 2,5 cm kaldt vann og krydre rikelig med salt. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke til potetene er møre, 15–18 minutter. Sil godt av og kast rosmarinkvistene.

Øk ovnstemperaturen til 230 °C. Mos potetene, den bakte og kokte hvitløken og ha dem tilbake i pannen med en grønnsakskvern. Alternativt kan du ha potetene og den kokte hvitløken tilbake i pannen sammen med den bakte hvitløken og mose dem med en potetmoser.
Tilsett smøret og rør til det er smeltet. Visp gradvis inn 1,5 dl melk. Hvis puréen fortsatt virker for tykk, visp gradvis inn den resterende 1,5 dl melken. Smak til med salt.
Legg potetmosen over i den forberedte ildfaste formen. Stek til den er gyllenbrun på toppen, 30–40 minutter.

Kategorier:

oppskrift / Folie / Vinterretter / Festlige retter / Nyttår / Hovedretter / Tilbehør / Gryteretter / Potetretter / Potetgratenger og gryteretter / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter