Sopapillas-donuts

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 12–18 fritters

Sopapillaer kan serveres som brøderstatning eller som dessert. De er ganske enkle å lage med bare noen få ingredienser. En veldig myk, klissete deig eltes av hvetemel, vann og matfett, sammen med litt sukker, salt og bakepulver. La den stivne i kjøleskapet, noe som gjør den lettere å kjevle og skjære. Friter sopapillaene til de er oppblåste og gyllenbrune. Legg flere lag med kjøkkenpapir i nærheten av komfyren for å renne av smultringene. Server med honning eller dryss over kanelsukker og nyt mens sopapillaene fortsatt er varme.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 kopper premiummel
2 ts bakepulver
1 ss sukker
1 teskje salt
2 ss konfektfett
3/4 kopp varmt vann + mer etter behov
Peanøttolje, til steking
Honning eller kanelsukker, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: usyret deig

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Sikt de tørre ingrediensene sammen i en stor bolle. Tilsett matfett og vann, og bland med hendene til du har en myk og smidig deig. Tilsett mer vann, 1 teskje om gangen, hvis deigen virker for tørr. Form deigen til en ball og pakk den inn i plastfolie. Sett deigen i kjøleskapet i minst 1 time for å heve den litt og gjøre den lettere å jobbe med. Deigen kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskapet i opptil 24 timer.
Rull ut deigballen og legg den på en lett melet arbeidsflate; del den i to. Bruk en melet kjevle til å kjevle hvert deigstykke til en sirkel som er ca. 0,5 cm tykk. Bruk en liten kniv eller pizzaskjærer til å skjære deigen i trekanter, slik du ville skjært en pizza. Du bør ende opp med 6 eller 8 trekanter per sirkel.

I en tykkbunnet stekepanne eller dyp kjele, varm 5 cm vegetabilsk olje over middels varme til et frityrtermometer viser 190 °C.
Stek noen få smultringer om gangen, og hold oljetemperaturen. Når smultringene er hovne og hever seg til overflaten, snu dem med en hullsleiv eller spisepinner; stek i ca. 2 minutter på hver side. Ta forsiktig sopapillaene ut av oljen og legg dem på flere lag med kjøkkenpapir for å renne av overflødig olje. Avkjøl litt. Server varme med honning eller kanelsukker.

Forfatter av oppskriften - Ingrid Hoffmann (kokk, programleder, produsent)

Kategorier:

oppskrift / Frityrsteking / Desserter / Smultringer, paier, boller / / Meksikansk mat

Lignende oppskrifter