Amerikanske sopapillaer

Stemmer: 1

Hvordan lage amerikansk-inspirerte sopapillaer

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 36 smultringer

Sopapillaer, populære i Latin-Amerika, lages også ofte i USA, spesielt i de sørvestlige grensestatene, hvor meksikansk mat har påvirket kulinariske tradisjoner. I motsetning til latinamerikanske sopapillaer, som vanligvis serveres med søtt pålegg, foretrekker amerikanere å spise disse smultringene som brød med forskjellige sauser, supper eller kjøtt. Lag deilige sopapillaer i form av puter, stekt i olje, og server med en smakfull og deilig salsa laget med tomater, ost og svarte bønner.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Smultringer

3 kopper mel, pluss litt ekstra til å drysse arbeidsflaten
1 ss bakepulver
1 ts salt pluss 1 ts til.
1/4 kopp vegetabilsk eller svinefett
1–1,25 kopper vann ved romtemperatur
4 ss rapsolje
1 teskje malt anchopepper
0,5 ts sort pepper

Salsa

1 boks (425 g) svarte bønner, avrent og skylt
2 plommetomater, uten frø og i terninger
1 boks (113 g) stekte grønne chilipepper
1 fedd hvitløk, hakket
1 avokado, delt i to, fjern steinen, skjær fruktkjøttet i terninger
Saften av 1 lime
1,5 ts malt anchopepper
150 g smuldret queso fresco-ost (kan erstattes med adygheost), ca. 0,5 ss.
2 ss rapsolje
En klype salt og malt sort pepper
3 ss hakkede korianderblader
Bland alle ingrediensene

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, smult, salsasaus, svarte bønner, plommetomater, chilipepper, ancho pepper, queso fresco-ost, koriander, Avokado

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor bolle sikter du mel, bakepulver og 1 teskje salt. Mos margarinen med en gaffel og rør den inn i melet. Tilsett vannet gradvis og kna deigen til en ball. Hvelv deigen ut på en melet arbeidsflate og kna den til den er glatt og jevn. Dekk til og la den hvile i 5 minutter.

Deigen kan også blandes i en kjøkkenmaskin..
I en liten bolle, bland 1 teskje salt, ancho chili og sort pepper.

I en stor stekepanne med høye sider, varm rapsoljen til 180 °C.

Del deigen i 4 like store biter. Kjevle hvert stykke til en 0,5 cm tykk firkant. Skjær i firkanter på 5 x 5 cm. Slipp forsiktig 6 firkanter med deig ned i den varme oljen om gangen. Bruk en tang til å snu sopapillaene raskt slik at de blåser opp og steker jevnt.
Stek til de er gyllenbrune. De skal ligne små puter. Legg de ferdige sopapillaene over på en stekeplate dekket med kjøkkenpapir. Dryss over pepperblandingen. Gjenta med resten av deigen. Legg de ferdige sopapillaene over på et serveringsfat, drypp over 1 spiseskje salsa og server.

Spis de resterende smultringene drysset med melis.

Kategorier:

oppskrift / Hurtigmat / Bakeri / Smakfulle paier og boller / Sauser / Dipper / / Meksikansk mat / Brian Boitano

Lignende oppskrifter