Bløtlagt kake med tørket frukt
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 45 minutter
En tørket fruktkake dynket i alkohol bakes tradisjonelt til jul og andre vinterhøytider. Det beste med den, foruten smaken, er at du ikke trenger å vente til siste liten. Du kan bake den på forhånd, flere uker før høytiden. Den holder seg lenge og blir bare bedre med tiden. Til tross for det store antallet ingredienser, er denne kaken enkel å lage. Du trenger ikke en mikser: bare en kjele, en tresleiv og hendene dine. Det er i hovedsak en firetrinnsprosess: bløtlegg den tørkede frukten i alkohol, la den småkoke kort i eplejuice med smør og krydder, elt deigen, stek og la den trekke i den aromatiske brandyen i flere uker.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 kopp gyldne rosiner
- 1 kopp svarte rosiner
- 0,5 kopper tørkede tranebær
- 0,5 kopper tørkede blåbær
- 0,5 kopper tørkede kirsebær
- 0,5 kopper hakkede tørkede aprikoser
- Skallet av 1 sitron, grovhakket
- Skallet av 1 appelsin, grovhakket
- 1/4 kopp hakket kandisert ingefær (kandisert frukt)
- 1 ss gyllen rom
- 1 kopp sukker
- 140 g usaltet smør
- 1 kopp ufiltrert eplejuice
- 4 hele fedd, malt
- 6 allehåndebær, malt
- 1 teskje malt kanel
- 1 teskje malt ingefær
- 1 og 3/4 kopper premiummel
- 1,5 ts salt
- 1 teskje natron
- 1 teskje bakepulver
- 2 egg
- 1/4 - 1/2 kopp ristede pekannøtter, hakket
- Brandy til å bløtlegge kaken
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, rosin, tørkede aprikoser, tørkede tranebær, tørkede kirsebær, blåbær, Appelsinskall, kandisert frukt, eplecider, rom, allehånde, nellik, malt ingefær, kanel, pekannøtter, brandy
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bland den tørkede frukten, den kandisert ingefæren og begge skallene. Tilsett rommen og la den stå over natten, eller varm den i mikrobølgeovnen i 5 minutter for å mykne den tørkede frukten.
- Ha den tørkede frukten og væsken i en kjele sammen med sukker, smør, eplejuice og krydder. Kok opp blandingen under stadig omrøring, reduser deretter varmen og la det småkoke i 5–10 minutter. Ta kjelen av varmen og la den avkjøles i minst 15 minutter. Blandingen kan tilberedes frem til dette punktet, deretter dekkes til og oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager. For å fortsette kokingen, la fruktblandingen oppnå romtemperatur.
- Forvarm ovnen til 160 °C.
- Bland alle tørre ingrediensene og sikt dem inn i fruktblandingen. Bland røren raskt med en stor tresleiv, vend deretter inn eggene ett om gangen, og vend deretter inn nøttene. Hell røren i en 25 cm brødform og stek i 1 time. Sjekk om kaken er ferdig ved å stikke en tannpirker i midten av kaken. Hvis den kommer ut ren, er kaken ferdig. Hvis ikke, stek i ytterligere 10 minutter og sjekk igjen.
- Ta kaken ut av ovnen og sett den på en rist. Pensle eller sprut litt konjakk i kaken og la den avkjøles helt, og ta den deretter ut av formen.
- Når kaken er helt avkjølt, legg den i en lufttett beholder. Sjekk kaken hver 2.–3. dag, og hvis den er tørr, pensle den med konjakk. Kakesmaken vil forbedres betydelig i løpet av de neste to ukene. Hvis du bestemmer deg for å gi kaken i gave, sørg for å fortelle mottakeren hvor heldig de er.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
