Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Som det sømmer seg en ekte vinterbakverk, er denne kaken fylt med frukt, tørket frukt, nøtter og aromatiske krydder. I tillegg til rosiner og valnøtter, bland inn noen epler purert i smør og eplecider. Dette vil gi kaken en tett, saftig tekstur og en behagelig tung, aromatisk smule. Men ikke glem å sjekke om den er ferdig med en tannpirker for å unngå at den stekes for lite. Den er deilig både varm og kald. Men den er enda deiligere når den smøres med kremostglasur. Server som nyttårs- eller julekake.

Ingredienser:

Cupcake

• 55 g smør + ekstra til å smøre formen
• 3 Granny Smith-epler, skrelt, uten kjernehus, kuttet i 1 cm terninger og blandet med sitronsaft
• Saften av en halv sitron
• 1 kopp alkoholfri eplecider
• 1 og 3/4 kopper mel, pluss ekstra til å drysse pannen med
• 1 teskje malt kanel
• 1 teskje natron
• 0,5 ts fersk revet muskatnøtt
• 3/4 kopp brunt sukker
• 3/4 kopp sukker
• En klype grovt salt
• 1 egg
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 0,5 kopper ristede og hakkede valnøtter
• 0,5 kopper lyse rosiner
• Kremostglasur, oppskrift nedenfor

Kremostglasur

• 220 g kremost ved romtemperatur
• 110 g smør ved romtemperatur
• 1 kopp melis
• 1 ts vaniljeekstrakt
• Saften av en halv sitron
• Spesialutstyr: Standard brødform

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

smør, epler, sitronsaft, eplecider, premium mel, kanel, muskatnøtt, brunt sukker, sukker, egg, vaniljeekstrakt, valnøtter, rosin, ostemasse, melis

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 175 °C.
Trinn 2
• Smelt smøret i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett eplene og bland dem godt sammen. Tilsett sitronsaft og eplecider. Stek til eplene er myke og eplecideren er redusert til halvparten. Ha eplene i en foodprosessor og kjør til det dannes en grov pasta. Sett til side.
Trinn 3
• I en stor bolle blander du mel, kanel, natron, muskatnøtt, begge sukkersortene og en klype salt. Lag en grop og tilsett de moste eplene, egget og vaniljen. Elt deigen. Tilsett valnøttene og rosinene.
Trinn 4
• Smør og dryss med mel en brødform. Hell røren i den forberedte formen og sett den i den forvarmede ovnen. Stek til en tannpirker stukket inn i midten av kaken kommer ut ren, ca. 40–45 minutter.
Trinn 5
• Ta formen ut av ovnen og la den avkjøles i 10 minutter. Ta kaken ut av formen og la den avkjøles helt.
Trinn 6
• Del kaken i to horisontalt og smør halvparten av frostingen på den nederste halvdelen. Legg det andre kakelaget oppå og smør frostingen over toppen av kaken, men la sidene være avdekket. Skjær i skiver og server.
Trinn 7

• Kremostglasur:

  
  Bruk en mikser og pisk alle ingrediensene til de er lette og luftige.

Stemmer: 2