Gresskar-romkake

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 26
Kalorier 349, totalt fett 20 G., mettet fett 11 G., proteiner 3 G., karbohydrater 37 G., fiber 1 G., kolesterol 65 mg, natrium 248 mg, sukker 24 G.

Denne saftige gresskarkaken, dynket i romsirup, fyller huset med sin aroma og feststemning. For å lage den trenger du en rund kakeform med et hull i midten. Røren er laget med gresskarpuré, smør og surmelk, noe som gjør kaken allerede myk og saftig, og når den er dynket i sirupen, blir den helt nydelig. Den krydrede romsirupen, kombinert med gresskarpaikrydder, gir kaken en sjarmerende, varmende aroma. La den trekke helt inn, og server hvert stykke med pisket lønnesirup.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Cupcake

3 kopper hvetemel, pluss ekstra til å drysse pannen med
2 ss sukker
1/4 teskje grovt salt
0,5 kopper surmelk eller kefir
2 teskjeer natron
2 ts vaniljeekstrakt
0,5 ts lønneekstrakt
2 store egg
220 g saltet smør
2 kopper gresskarpuré
2 ts gresskarpai-krydder + ekstra for arkivering
3/4 kopp kokende vann

Romsirup

220 g saltet smør
1 kopp sukker
1 kopp krydret rom
1 ts vaniljeekstrakt
Lønnekrem (se oppskrift nedenfor), til servering

Lønnekrem med pisket krem

1 kopp kremfløte
1 teskje lønnesirup
Spesialutstyr: 10-kopps muffinsform med hull i midten

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, sukker, surmelk, kefir, vaniljeekstrakt, lønnesirup, egg, smør, gresskarpuré, gresskarpai-krydder, rom, krem

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Cupcake:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør og dryss med mel i en muffinsform med åpning i midten og rommer 250 ml. Rist av overflødig mel.
I en stor bolle blander du mel, sukker og salt og setter det til side. I en separat bolle blander du kjernemelk, natron, vanilje- og lønnesirupekstrakt og egg.

I en middels stor kjele smelter du smøret over middels varme. Tilsett gresskarpuréen og rør til den er glatt. Tilsett deretter kokende vann og rør til blandingen er glatt.
Hell gresskarblandingen i melblandingen og rør til melet akkurat er blandet inn. Tilsett den flytende blandingen sakte og elt den til en deig. Hell kakerøren i den forberedte formen. Stek til en kakeprøver stukket i midten kommer ut ren, ca. 45 minutter.
Romsirup:

I mellomtiden smelter du smør, sukker og 2 spiseskjeer vann i en stor kjele på middels varme. Kok opp og la det småkoke i 3–4 minutter. Skru av varmen. Hell rommen sakte og forsiktig inn under konstant omrøring. Tilsett deretter vaniljeekstraktet.
Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøles i formen i 10–12 minutter. Hvelv kaken forsiktig over på en rist som er plassert over stekeplaten. Stikk en trespyd i toppen og sidene av kaken.
Hell halvparten av sirupen i bunnen av formen. Sett kaken forsiktig tilbake i formen. Stikk hull i bunnen av kaken med samme spyd. Hell resten av sirupen over kaken og rundt sidene. La kaken avkjøles helt og trekke den i sirupen, ca. 1 time.
Når kaken er avkjølt, hvelv du den over på et serveringsfat. Skjær i skiver og server hver skive med en klatt kremfløte og et dryss gresskarkrydder.
Lønnekrem med pisket krem:

I bollen til en kjøkkenmaskin med visp, bland fløte og lønnesirup. Pisk på middels hastighet til det dannes myke topper, 2–3 minutter. Sett i kjøleskapet til servering.