Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

I stedet for å tilsette hakkede nøtter i muffinsrøren, kan du prøve en ferdigkjøpt trail mix som du finner i snackshyllen. Denne oppskriften kombinerer to populære skolesnacks for å lage supersprø og supersaftige muffins som er perfekte for snacks på skolen.

Ingredienser:

• 1 kopp premiummel
• 0,5 ts brus
• 0,5 ts grovt salt
• 3/4 kopp moste overmodne bananer (ca. 2 store bananer)
• 1/4 kopp vanlig fettfri gresk yoghurt
• 1/4 kopp mørkt brunt sukker
• 1/4 kopp granulert sukker
• 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1 stort egg
• 2 kopper blandede nøtter og tørket frukt

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

premium mel, nøtter, tørket frukt, yoghurt, bananer, egg, brunt sukker

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en metallmuffinsform med papirformer.
Trinn 2
• I en middels stor bolle blander du mel, natron og salt. I en større bolle blander du bananer, yoghurt, brunt sukker, granulert sukker, olje, vanilje og egg til en jevn masse. Tilsett melblandingen i bananblandingen og visp forsiktig til den er glatt. Skrap ned langs sidene av bollen etter behov.
Trinn 3
• Tilsett 1 kopp av blandingen av nøtter og tørket frukt. Fordel røren jevnt i muffinsformene. Dryss hver muffins med 1 spiseskje av den resterende nøtteblandingen. Stek til de er gyllenbrune og en tannpirker stukket i muffinsen kommer ut ren, 16–18 minutter.
Trinn 4
• La avkjøles i 5 minutter før du tar dem ut av formen. Server muffinsene varme eller i romtemperatur.
  
  Note
  
  Hvis du bruker en blanding med hele nøtter, knus dem lett for å lage små biter.

Stemmer: 1