Amerikanske sukkerkjeks

Stemmer: 2

Tid: 3 timer og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 60 kjeks

Sukkerkjeks formet som søte små figurer er en favoritt blant både voksne og barn. De kan pyntes akkurat som du vil, noe som gjør dem perfekte til høytiden. Den enkle sukkerkjeksdeigen lages med bare egg, mel, smør, sukker og vaniljeekstrakt – alle ingredienser som er lett tilgjengelige på nesten ethvert kjøkken. Men hvis du vil, kan du dekorere disse enkle kjeksene ikke bare på utsiden, men også på innsiden, og fylle dem med en rekke interessante smaker. På slutten av oppskriften finner du flere fyllalternativer: valnøtt og appelsin, pekannøtt og kanel, og mandel. Du trenger bare et par ekstra ingredienser til hver, og kjeksene vil glitre med et helt nytt spekter av smaker.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Informasjonskapsel

1 stort egg
2 ts vaniljeekstrakt
220 g usaltet smør, litt myknet
0,5 kopp granulert sukker
3 spiseskjeer melis
1/4 teskje fint salt
2 kopper premiummel + mer etter behov

Dekorasjon

1 kopp melis
Omtrent 1 ss melk
Konditorfarge (valgfritt)
Fargede strøssel, godteri, dekorativt sukker (valgfritt)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, melk, melis

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en liten bolle, pisk egget med vaniljeekstrakt.

I en stor bolle, pisk smøret med en mikser til det er luftig. Skrap ned sidene av bollen med en slikkepott, tilsett sukker og melis, og fortsett å piske til det er lett og luftig, 2-3 minutter. Skrap ned sidene av bollen igjen om nødvendig, tilsett deretter eggeblandingen og pisk i omtrent 1 minutt. Sikt sammen mel og salt. Reduser mikserhastigheten til lav, tilsett deretter melblandingen og bland til deigen samler seg, uten å piske for mye.
Ta deigen ut av bollen. Del den i to og legg hver halvdel mellom to ark med lett melet bakepapir eller vokspapir. Kjevle deigen ut til en tykkelse på ca. 0,5 cm. Legg den direkte på bakepapiret på en flat stekeplate eller på baksiden av en stekeplate med kant. Sett i kjøleskapet til den er fast, ca. 2 timer eller over natten.

Fordel stekeristene jevnt og forvarm ovnen til 160 °C. Legg ett ark med kakedeig på en ren arbeidsflate og fjern det øverste arket med bakepapir. Bruk en 4 cm kakeutstikker til å skjære ut former direkte på bakepapiret. Bruk en stekespade til å legge kakene på en stekeplate med bakepapir, med ca. 2,5 cm mellomrom. Gjenta med det andre deigarket. Samle opp overflødig deig, kjevle den ut igjen og skjær ut former.

Smakalternativer:

Valnøtt og appelsinTilsett 3/4 teskje revet appelsinskall sammen med sukkeret og 2/3 kopp finhakkede valnøtter sammen med melet.

Pekannøtter og kanelBland 1 teskje malt kanel med mel og tilsett 2/3 kopp finhakkede pekannøtter sammen med melet. Dryss kjeksene med en blanding av 2 spiseskjeer sukker og 2 teskjeer malt kanel før steking.

MandelReduser mengden vaniljeekstrakt til 1 teskje og tilsett 0,5 teskje ren mandelekstrakt. Rør 1,2 dl ristede skivede mandler inn i deigen sammen med melet. Pensle eventuelt toppen av deigfigurene med litt eggehvite og pynt med hakkede mandler før steking.
Stek til kantene på kjeksene er lysebrune, ca. 15 minutter. Flytt kjeksene over på en rist for å avkjøles.

Maling med sukkerglasur

Bland melis med nok melk til å lage en tykk glasur. Ha glasuren over i en liten plastpose. Trykk den inn i hjørnet av posen og klipp av hjørnet med en saks for å lage en liten åpning. Sprøyt glasuren forsiktig over kjeksene for å lage ønsket mønster. Sett til side i omtrent 1 time slik at glasuren stivner. Oppbevar kaker i en lufttett beholder i opptil 1 uke..