Myke sukkerkjeks

Stemmer: 8

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 30 kjeks

I motsetning til tradisjonelle sprø sukkerkjeks er disse kjeksene mykere. Deigen er laget av mel, smør, sukker, egg og bakepulver, mens naturlig vaniljeekstrakt gir en herlig aroma. Den resulterende tykke deigen rulles til kuler og rulles i sukker før steking (du kan bruke farget sukker til en festlig godbit). De ferdige kjeksene er moderat søte, med en sprø sukkerskorpe som komplementerer den myke teksturen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2,5 kopper premiummel
0,5 ts bakepulver
0,5 ts fint salt
1,5 kopper sukker + ekstra til overtrekk
220 g usaltet smør, romtemperatur
1 ts vaniljeekstrakt
1 stort egg

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: shortbread-kjeks, premium mel, egg

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser ristene i øvre og nedre tredjedel av ovnen og forvarm til 190 °C. Kle to stekeplater med bakepapir.
I en liten bolle, visp sammen mel, bakepulver og salt.

I en stor bolle, pisk sukker og smør med en mikser på middels hastighet til det er lett og luftig, ca. 4 minutter. Tilsett vanilje og egg og pisk til det er glatt. Tilsett melblandingen i to omganger og bland på lav hastighet til alt er blandet.

Ha litt sukker i en liten bolle. Ta ut 1 toppet spiseskje med deig, rull dem til kuler og rull dem i sukkeret. Legg kulene på de forberedte stekeplatene, ca. 5 cm fra hverandre. Du vil ha litt deig igjen til en andre omgang.
Stek til kjeksene er gyllenbrune i kantene, 12–14 minutter. La kjeksene avkjøles på stekeplaten i noen minutter, og flytt dem deretter over på en rist for å avkjøles helt. Når stekeplatene er avkjølt, gjenta med resten av deigen. Kjeks kan oppbevares i en lufttett beholder i opptil 3 dager..

Note

Når du måler mel, legg det i et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser det direkte fra posen, vil melet bli komprimert, noe som resulterer i tørre bakverk.