Klassiske sukkerkjeks med glasur

Stemmer: 11

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 30 kjeks

Flate sukkerkjeks er utrolig enkle å lage og utrolig deilige! Du kan bake dem i store porsjoner og servere dem daglig med te eller kaffe. Dekk dem med royal icing, og de vil være en flott dekorasjon til enhver høytid. De bakes og pyntes tradisjonelt til jul. For en morsom familieaktivitet kan du til og med involvere de små i prosessen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Sukkerkjeks

2,5 kopper premiummel
1/4 ts bakepulver
1/4 teskje fint salt
3/4 kopp superfint sukker
165 g smør ved romtemperatur, kuttet i små biter
1 stort egg, lett pisket
1 ts vaniljeekstrakt
Spesialutstyrkakeformer

Kongelig glasur

4 kopper melis
1/4 kopp tørr eggehvite
Konditorfarge, valgfritt
Dekorativt sukker til dryss, valgfritt
Strøssel, valgfritt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: shortbread-kjeks, premium mel, melis, vaniljeekstrakt, egg

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Smådeig til sukkerkjeksI en liten bolle, visp sammen mel, bakepulver og salt.

I en stor bolle, pisk sukker og smør med en mikser på middels hastighet til det er lett og luftig, ca. 5 minutter. Mens du fortsetter å piske, tilsett egget og deretter vaniljen. Tilsett melet og reduser hastigheten til middels lav til alt er godt blandet. Del deigen i to og kjevle ut to sirkler 0,6 cm tykke. Pakk deretter inn i plastfolie og sett i kjøleskapet i en time for å stivne.
Plasser to stekerister, øverst og nederst. Forvarm ovnen til 175 °C. Kle to stekeplater med bakepapir.

Ta deigen ut av kjøleskapet og la den hvile i romtemperatur i noen minutter. Kjevle ut sirklene, én om gangen, mellom to ark bakepapir til en tykkelse på 0,3 cm. Stikk ut former fra deigen med kakeutstikkere og legg dem på stekebrett med 5 cm mellomrom.
Stek i 10–12 minutter, til kjeksene er gyllenbrune i bunnen. Avkjøl kjeksene først på stekeplaten, og flytt dem deretter over på en rist for å avkjøles helt.

Samle resten av deigen, rull den til en ball og flat den ut. Pakk sirkelen inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i en time. Kjevle deretter deigen ut igjen til et tynt ark, skjær ut former og stek.
Pynt kjeksene med glasur, pyntesukker og strøssel.

Kongelig glasur

I en stor bolle, pisk melis, eggehvitepulver og 1/3 kopp vann med en mikser på middels høy hastighet til det dannes stive topper. Tilsett konditorfarge hvis du bruker det.