Ingefærsukkerkjeks

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 48 blikkkjeks

Disse pepperkakekjeksene, som ligner på pepperkaker, har blitt en integrert del av julen i Europa – de bakes i form av forskjellige dyr, høytids- og religiøse symboler, pyntes med glasur, gis som gaver og brukes til å pynte juletreet. Det er ingen enighet om opprinnelsen til disse kjeksene, men det er kjent at europeere har laget dem siden korstogene. De er veldig enkle å lage og oppbevare, og takket være deigens fleksibilitet kan de formes til nesten alle former.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

0,5 kopper smør ved romtemperatur
3/4 kopp brunt sukker
0,5 kopp melasse
2 store egg ved romtemperatur
3 og 1/4 kopper premiummel
1 ss malt ingefær
0,5 ts malt kanel
0,5 ts malt allehånde
0,5 ts bakepulver
0,5 ts brus
0,5 ts salt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, brunt sukker, sirup, allehånde, malt ingefær, kanel, egg

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Pisk smør, brunt sukker og melasse til det er lett og luftig. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver tilsetning.

I en separat bolle sikter du sammen mel, ingefær, kanel, allehånde, bakepulver, natron og salt. Tilsett denne blandingen i smøret og bland godt. Form deigen til 2 skiver, pakk dem inn i plastfolie og sett dem i kjøleskapet i 1 time og opptil 2 dager (deigen vil forbli myk selv når den er avkjølt).
Forvarm ovnen til 175 °C og kle 2–3 stekebrett med bakepapir.

Kjevle ut den første deigskiven til en tykkelse på 3 mm på et lett melet underlag. Bruk en kakeutstikker du har valgt, stikk ut kaker fra deigen og legg dem forsiktig på de forberedte stekeplatene, med omtrent 1,5 cm mellomrom. Gjenta med den andre deigdelen; eventuell resterende deig kan kjøles ned til senere bruk.
Stek kakene i 15–18 minutter, til de er lett brune i kantene. La dem avkjøles på stekeplaten i noen minutter, og flytt dem deretter over på en tallerken eller rist for å avkjøles helt. Kjeks kan oppbevares i en lufttett beholder i opptil 10 dager..

Forfatter av oppskriften - Anna Olson er konditor og TV-programleder.

Kategorier:

oppskrift / Festlige retter / jul / Desserter / Informasjonskapsel / Europeisk mat

Lignende oppskrifter