Sukkerkjeks "Hjerter"

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 18

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 321, totalt fett 11 G., mettet fett 7 G., proteiner 3 G., karbohydrater 54 G., fiber 1 G., kolesterol 37 mg, natrium 21 mg, sukker 37 G.

Et hint av malt ingefær og en klype kanel gir disse vaniljesukkerkjeksene en herlig krydret, lett og subtil tone. Når kjeksene er helt avkjølt, pynter du dem med royal icing og eventuelle små godterier eller gelébønner.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Informasjonskapsel

220 g usaltet smør ved romtemperatur
1 kopp granulert sukker
En klype fint salt
1 vaniljestang, delt i to på langs, frøene skrapt ut
1 stort egg
3 kopper premiummel + ekstra til å jobbe med deigen
1 ss malt ingefær
0,5 ts malt kanel

Kongelig glasur

2 store pasteuriserte eggehviter
3 og 3/4 – 4 kopper melis (avhengig av ønsket glasurkonsistens; se merknad)
2 teskjeer sitronsaft
Strøssel og drageer i alle farger til pynt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, vaniljestang, pasteuriserte egg, melis, malt ingefær, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bruk en mikser på middels hastighet og pisk smøret i en middels stor bolle med sukker, salt og vaniljefrø i 1–2 minutter. Ikke bland for mye, ellers holder ikke kakene formen når de stekes. Tilsett egget og bland godt, tilsett deretter mel, ingefær og kanel og elt til en jevn masse.
Form deigen til en ball og flat den ut. Pakk deigskiven inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i ca. 20 minutter, eller frys den i 15 minutter for å stivne.

Forvarm ovnen til 175 °C. Kle 3 stekeplater med bakepapir.
Når deigen har stivnet, kjevle den ut på en lett melet arbeidsflate til en tykkelse på ca. 0,5 cm. Stikk ut hvilke former du ønsker. Du må kanskje kjevle deigen et par ganger til for å skjære ut flere kjeks. Hvis deigen blir for myk, sett den tilbake i fryseren eller kjøleskapet for å bli fast.
Sett deigformene i kjøleskapet i 10 minutter, slik at deigen stivner før steking og for å hindre at den sprer seg for mye i ovnen.
Stek til de er gyllenbrune, 10–12 minutter. Avkjøl helt på rist før du pynter med royal icing og ditt favorittstrøssel.
Kongelig glasur

Utbytte: ca. 3 ss.

Ha eggehvitene i en bolle og pisk til det dannes myke topper. Vend gradvis inn melisen til glasuren er glatt, fin og skinnende. Tilsett sitronsaften og pisk litt mer.

Note

Du kan tykne glasuren ved å tilsette litt mer melis, eller omvendt, tynne ut en tykk glasur med litt vann. For oppbevaring, ha glasuren i en beholder og dekk den med plastfolie, og legg den direkte på overflaten av glasuren for å hindre at den danner seg en hinne.