Lasagne-cupcakes

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 stk.

En oppskrift på små bakverk lagvis i former, som lasagne. Hver cupcake er laget med tynn wontondeig, lagt lagvis med kyllingkjøttdeig og dryppet med chutneysaus. Chutneyen er laget med mango og tre typer ost. Kyllingkjøttdeigen stekes først med krydder og deretter småkokes med tomater.
Når de var ferdige, ble hver cupcake drysset med mozzarella og parmesan, stekt og pyntet med basilikumblader.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Til kjøttsausen:

2 spiseskjeer olivenolje
4 fedd
En pinne (2,5 cm) kanel
4 fedd hvitløk, finhakket
1 middels løk, finhakket
Havsalt
500 g kjøttdeig av kylling
1/4 kopp tomatpuré
800 g hermetiske purerte tomater
1/4 kopp finhakket fersk basilikaen
Nykvernet pepper

Til fyllet:

100 g revet mozzarellaost, pluss ekstra til å drysse over
130 g grovrevet parmesanost, pluss ekstra til å drysse over
180 g ost med lavt fettinnhold ricotta
1/3 ss (50 g) mangochutney
Havsalt og nykvernet pepper
1 pakke wontonplater (48 ark per pakke)
12 friske basilikumblader

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig av kylling, tomater, wontondeig, mozzarellaost, Parmesanost, ricottaost, chutneysaus, basilikum, løk, hvitløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 180 grader.
Tilbered kjøttsausen: Varm olivenolje i en stor kjele. Tilsett nellik og kanelstang, rist i noen minutter, og ta deretter ut. Tilsett hvitløk og løk, krydre med salt og stek til de er myke.

Tilsett kjøttdeigen. Stek den med en stekespade til den er brunet, 2–3 minutter. Tilsett tomatpuréen og fortsett å steke i ytterligere 1–2 minutter. Tilsett de purerte tomatene, basilikumen, salt og pepper. Rør om og la det småkoke i ca. 15 minutter uten lokk under konstant omrøring. Avkjøl den ferdige kjøttsausen i 15 minutter for å hindre at den sterke sausen smelter ostefyllet.
Forbered ostefyllet: Bland mozzarella, parmesan og ricottaost med mango chutney. Krydre med salt og pepper.
Sett sammen cupcakesene: Smør stekebrett med smør. Legg et ark med wontondeig i hver form.
Fyll hver form med 1 teskje kjøttsaus. Tilsett deretter 1 teskje ostefyll. Dekk deretter med et nytt deigark, og pass på at hjørnene på det første og andre arket ikke overlapper hverandre. Tilsett kjøttsaus og ostefyll. Dekk deretter med et nytt deigark. Du skal ha 3 lag.
Legg et basilikumblad på hvert tredje lag og dekk med de resterende deigplatene. Topp med 1 spiseskje kjøttsaus og dryss over mozzarella og parmesan.
Sett cupcakesene i ovnen og stek i 20 minutter. Ta dem ut av ovnen og avkjøl i 10 minutter, slik at cupcakesene lett kan løsne fra formene.

Du kan pynte med friske basilikumblader.