Ostesufflé med appelsinkompott

Stemmer: 1

Bilde av retten: Con Pulos

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Ostesufflé med appelsinkompott - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Til souffléen:

5 store egg ved romtemperatur, delt i eggeplomme og hvite
170 g cottage cheese ved romtemperatur
170 g geitost ved romtemperatur
Mykt usaltet smør til å smøre pannen
6 ss sukker + litt til å drysse pannen med
1/2 ts finrevet appelsinskall
1/2 ts finrevet sitronskall
1/2 ts vaniljeekstrakt

Til kompotten:

1/3 kopp ferskpresset appelsinjuice
1/3 kopp honning
Salt
1/2 appelsin, delt i båter og grovhakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, geitost, ostemasse, Appelsinskall, sitronskall, Appelsinjuice, vaniljeekstrakt, honning, Appelsiner

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered souffléen: Forvarm ovnen til 205 °C og smør en ildfast suffléform rikelig. Kle utsiden av formen med smurt bakepapir, øk høyden og knyt den med kjøkkentråd. Dryss sukker på innsiden.
I en stor bolle blander du kremost, geitost, appelsin- og sitronskall, vaniljeekstrakt.

Pisk blandingen med en mikser i omtrent 2 minutter på middels hastighet til den er luftig og glatt.

Tilsett eggeplommene én om gangen. Blandingen kan lages på forhånd, dekkes med plastfolie og settes i kjøleskapet i opptil 6 timer, deretter tas ut av kjøleskapet og bringes til romtemperatur.

Ha eggehvitene i en stor bolle og pisk med en mikser på middels hastighet til de er skummende (sørg for at bollen og vispene er rene og fettfrie).

Øk mikserhastigheten til høy, tilsett gradvis 6 spiseskjeer sukker og fortsett å piske hvitene til det dannes stive topper med en blank, glatt overflate.
Vend en tredjedel av eggehvitene inn i osteblandingen, og bland forsiktig nedenfra og opp.
i én retning. Vend inn de resterende eggehvitene på samme måte.

Hell blandingen i en ildfast form og sett den i ovnen. Stek souffléen til den er hevet og gyllenbrun på toppen, ca. 35 minutter.
Tilbered appelsiner i sirup: Bland ferskpresset appelsinjuice, honning og en klype salt i en liten kjele.

Sett blandingen på komfyren over middels varme og la det småkoke til den tykner litt, ca. 4 minutter. La blandingen avkjøles litt, og rør deretter inn den skivede appelsinen.
Ta souffléen ut av ovnen og fjern bakepapiret. Server souffléen umiddelbart med appelsinkompotten i sirup – souffléen vil begynne å falle i løpet av et par minutter.