Ostefondue
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Klassisk ostefondue stammer fra flere århundrer. Ifølge folkelig oppfatning ble den oppfunnet av gjetere som bodde i de sveitsiske alpene. Arbeidet deres var ganske utfordrende, og produktene de brakte hjemmefra ville bli dårlige når de ble stående ute i friluft: brød ville bli gammelt og osten ville stivne. Så gjetere begynte å bruke små gryter til å smelte hard ost i. Gammalt brød var et fantastisk tilbehør til dette måltidet. Frukt og grønnsaker var intet unntak.
Med tiden fant fondue veien til adelen og de velstående, som satte pris på retten og oppmuntret til utviklingen av alternative tilberedninger: fisk, kjøtt og til og med sjokoladefondue dukket opp. I dag kan hvem som helst lage ostefondue hjemme. Det er enkelt å tilberede, og resultatene vil garantert bli svært tilfredsstillende.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 350 g revet Gruyèreost
- 250 g revet Emmentalerost, eller annen sveitserost
- 3 ss mel
- 1 og 1/4 kopper tørr hvitvin
- 1 fedd hvitløk, revet eller finhakket
- 1/2 ts sennepspulver
- 1/4 ts revet muskatnøtt
- 1 ss kirsebærbrandy, du kan bruke kirsch
- Til servering: baguette i terninger, diverse hakkede friske grønnsaker som selleri og paprika, og skivet frukt (epler, fiken, pærer)
- Spesialutstyr: fonduegryte eller multikoker
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en middels stor bolle, bland Gruyère- og Emmental-ostene med melet.
- I en fonduegryte eller middels stor kjele, bland vin og hvitløk og la det småkoke på lav varme. Tilsett forsiktig osteblandingen under konstant omrøring. Fortsett å varme til osten er helt smeltet. Tilsett sennep, muskatnøtt og kirsebærbrandy (valgfritt).
- Hvis du bruker en fonduegryte, slår du bare av varmen. Alternativt kan du helle blandingen i en slow cooker og la den stå på varmeinnstillingen. Server ostefonduen med baguetteterninger, oppskårne grønnsaker og frukt.
Forfatter av oppskriften - Patricia Heaton er en amerikansk skuespillerinne, komiker og produsent.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
