Spinatsufflé

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 191, totalt fett 13 G., mettet fett 7 G., proteiner 12 G., karbohydrater 7 G., fiber 1 G., kolesterol 87 mg, natrium 375 mg, sukker 2 G.

Navnet kan kanskje få denne retten til å virke komplisert, men ikke la deg lure! Spinatsufflé er ganske enkel å lage; vær bare forsiktig når du blander inn de piskede eggehvitene for å holde blandingen luftig. Server souffléen rett fra ovnen, før den kollapser. Selv om souffléen din kollapser, vil den fortsatt være deilig.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 pakker på 280 g frossen, hakket spinat, tint
3 spiseskjeer usaltet smør
3 ss mel
1,5 kopper melk
0,5 ts grovt salt
1/4 teskje fersk revet muskatnøtt
1/4 ts malt sort pepper
3 store egg, skill eggeplommene fra hvitene
1/8 ts vinsyre
0,5 ss revet parmesanost
1 ss revet pecorino
Matlagingsspray eller mykt smør for å smøre pannen

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: spinat, egg, melk, Pecorino Romano-ost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C. Legg spinaten i et dørslag for å renne av. Klem ut så mye overflødig væske som mulig.
Lag béchamelsausen:

I en middels stor kjele over middels varme smelter du smøret. Tilsett melet og rør til det dannes en tykk pasta. Tilsett melken 1/2 kopp om gangen, og rør godt etter hver tilsetning, til en jevn saus dannes. Ta kjelen av varmen og tilsett salt, muskatnøtt og sort pepper. Smak til. Sett til side og la sausen avkjøles litt.

Pisk eggehvitene med en mikser til de er skummende. Tilsett vinsyren og pisk på høy hastighet til det dannes stive topper. Sett til side.
Visp eggeplommene i en stor bolle til de er blekgule, og tilsett deretter gradvis den varme béchamelsausen. Bruk en slikkepott og vend forsiktig inn spinat, parmesan og 1/2 kopp pecorino. Vend inn en tredjedel av de piskede eggehvitene for å gjøre blandingen lysere, og vend deretter forsiktig inn de resterende eggehvitene til de er helt blandet inn.
Spray en suffléform på 2 liter lett med matlagingsspray eller smør med mykt smør, og tilsett deretter den resterende 1/2 koppen pecorino, slik at bunnen og sidene av formen dekkes. Tilsett sufflérøren og stek til suffléen er puffet og gyllen, 25–30 minutter. Server umiddelbart.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Mikser / Frokost / Hovedretter / Gryteretter / Grønnsaker og sopp / Egg og meieriprodukter / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger