Skinke- og ostesufflé i stekepanne

Stemmer: 1

Slik lager du skinke- og ostesufflé i en stekepanne

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 641, totalt fett 44 G., mettet fett 19 G., proteiner 32 G., karbohydrater 33 G., fiber 4 G., kolesterol 373 mg, natrium 1215 mg, sukker 0 G.

Denne mettende souffléen med skinke, ost, poteter og chilipepper er perfekt til både frokost og middag. Selve soufflébunnen er laget med egg blandet med revet ost, og for å sikre en luftig, mør og luftig tekstur, blandes enkeltvis piskede eggehviter inn i eggeplommene. Stek souffléen, tildekket, på komfyren, og når den begynner å stivne, topp den med separat stekte poteter, moderat sterk Anaheim-pepper og krydret skinke. Noen minutter til i ovnen, og souffléen er klar til servering.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

6 store egg, romtemperatur, skill eggeplommene fra hvitene
2 Russet Burbank-poteter, skrelt og kuttet i 1 cm store terninger.
220 g revet Manchego- eller lagret provoloneost (2 kopper)
1 ss mel
4 ss olivenolje + mer etter behov
1 løk, skåret i tynne halvringer
2 Anaheim-chilier, halvert, uten frø og tynt skåret
110 g kokt skinke, kuttet i små terninger
1 teskje paprika
2 ss hakket fersk persille
1 fedd hvitløk, finhakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, skinke, potet, Manchego-ost, provoloneost, chilipepper, paprika

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C. Dekk potetene med vann, tilsett salt, dekk til og kok til de er møre, ca. 2 minutter. Hell av vannet.
I en bolle visper du sammen eggeplommer, ost, mel og pepper etter smak.

Varm en 25 cm (10 tommer) stekepanne med slippbelegg på høy varme. Tilsett 2 spiseskjeer olivenolje, løk og chili og stek i ca. 4 minutter. Tilsett skinken og stek i 3 minutter. Ha blandingen over i en bolle.
Ha de resterende 2 spiseskjeene olivenolje og potetene i stekepannen og stek til de er gyllenbrune, 4 minutter. Tilsett paprika, persille og hvitløk og stek i 1 minutt. Ha over i samme bolle.
Bruk en mikser og pisk eggehvitene med 2 spiseskjeer vann og 0,5 teskje salt til det dannes myke topper. Vend en tredjedel av eggehvitene inn i eggeplommeblandingen, og vend deretter forsiktig inn resten av hvitene. Smør stekepannen med olivenolje hvis den er tørr, og sett den på middels lav varme.
Tilsett eggeblandingen, dekk til og stek til toppen av souffléen er gyllenbrun, 4–6 minutter. Fordel fyllet over og sett formen i ovnen uten lokk til den stivner, 5–7 minutter.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Panne / Frokost / Middag / Hovedretter / Egg og meieriprodukter / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger